Biscotti al burro d'arachidi, caramello e cioccolato (SUMBITCHES)

Salve a tutti! Come capirete dal titolo per la realizzazione di questi biscotti mi sono ispirata ad una scena di uno dei miei telefilm preferiti, how I met your mother, poichè uno dei protagonisti assaggiando dei biscotti dice di riconoscere i sapori di: caramello, burro di arachidi e cioccolato. Quindi ecco a voi i miei personalissimi SUMBITCHES! 

Inoltre vi serviranno pochi ingredienti ed è davvero di facilissima realizzazione.

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Ingredienti:
- Burro d'arachidi 3 cucchiai;
- Caramello mou 100 ml;
- Farina "00" 180 gr;
- Gocce di cioccolato qb;
- Latte qb (se necessita);

Preparazione:

In una terrina unite il burro d'arachidi e il caramello (per farlo in casa trovate la ricetta qui) e mescolate con le fruste (io ho fatto un caramello piuttosto liquido, se il vostro sarà denso unite anche un pò di latte). Il composto dovrà risultare come una crema, a questo punto aggiungete la farina, impastate bene e aggiungete le gocce di cioccolato. Ponete l'impasto ottenuto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, suddividete l'impasto in piccole palline, schiacciatele con le mani e ponetele su una teglia ricoperta da carta forno, infornate a 180° per 10 minuti.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Spaghetti di riso con broccoli e salmone

Salve a tutti! Oggi cuciniamo un primo piatto leggero ma gustossissimo! 

SPAGHETTI DI RISO CON BROCCOLI E SALMONE!

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Ingredienti:

- Spaghetti di riso 200 gr;

- 1 trancio di salmone da 100 gr;

- Broccoli 350 gr;

- Olio evo qb;

- 1 spicchio d'aglio;

- Sale qb;

Preparazione:

Iniziate pulendo il salmone una volta pronto tenetelo da parte.

Lavate i broccoli, tagliateli a piccoli pezzi e poneteli in un ampia pentola con acqua e portate a bollore. Fate cuocere per 10 minuti circa (fate la prova con una forchetta, quando risulteranno morbidi son pronti). Scolateli con una schiumarola (ricordate di non buttare via l'acqua perchè la useremo per cuocere gli spaghetti) e ponete una parte in padella con un filo d'olio un pò di acqua di cottura e l'aglio. L'altra parte ponetela nel frullatore aggiungendo un goccio d'acqua, frullate e unite anch'esso in padella. Fate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, aggiungete ora il salmone, salate e fate cuocere per altri 5-10 minuti, spezzettando il salmone in piccoli pezzi.

Nel frattempo riportate a bollore l'acqua dove avete cotto i broccoli precedentemente (ricordate ora di salarla), e calate gli spaghetti di riso. Appena pronti scolateli nel sughetto di broccoli e salmone.

Questo piatto è ottimo sia caldo, che freddo!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Key lime pie

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme una torta classica della cucina americana :) sto parlando della KEY LIME PIE!
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Ingredienti:
- Biscotti "digestive" 250 gr;
- Margarina 120 gr;
- Succo di lime 120 ml;
- 4 tuorli d'uovo;
- Un barattolo piccolo (397gr.) di latte condensato;
- Panna 100 ml;




Preparazione:

Iniziate sciogliendo la margarina in un pentolino sul fuoco, nel frattempo tritate i biscotti nel mixer. Unite i due ingredienti insieme, mescolate bene e con il composto ottenuto foderate una teglia (con i bordi estraibili). Infornate la base a 180° per 10 minuti, estraetela dal forno per lasciarla raffreddare completamente.

Dunque preparate adesso la crema. 

Sbattete i tuorli d'uovo fino a che non diventino gonfi, chiari e spumosi, a questo punto aggiungete il latte condensato e continuati a mescolare con le fruste per altri 5 minuti, poi aggiungete il succo di lime e continuate a rimescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti ormai fredda. Infornate a 180° per 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, estraete la key lime pie e lasciatela raffreddare completamente, intanto montate a neve la panna.

Quando la torta sarà fredda decorate a vostro piacimento la suprficie con la panna montata e ponetela successivamente in frigo per tutta la notte.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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Polpette di soia light

Salve a tutti. Oggi prepareremo delle buonissime POLPETTE DI SOIA LIGHT adatte anche ai vegetariani.

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Ingredienti:

- Soia 100gr;
- 2 Patate medie;
- 1 Uovo;
- 4 cucchiai di pangrattato + impanatura;
- 1 spicchietto d'aglio;
- Prezzemolo;
- Sale;

Preparazione:

Mettete la soia a bagno per 12 ore. Cambiate l'acqua e cuocete per almeno 2 ore. Lavate e lessate le patate. Fate raffreddare sia la soia che le patate. Quando saranno freddi, ponete nel bicchiere del frullatore la soia con un pò della loro acqua di cottura e frullate (il composto non dovrà risultare liquido, perciò attenti con l'acqua :)). Ponete a questo punto la soia in una terrina e unite le patate, schiacciandole con lo schiaccia patate.

Aggiungete l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo e lo spicchietto d'aglio tritati entrambi finemente. Aggiustate di sale e impastate bene.

Adesso formate le polpette e impanatele nel pangrattato, cuocetele in un ampia padella da entrambi i lati, fin quando non risulteranno dorate (in alternativa potete cuocerle in forno, oppure se preferite friggetele in abbondante olio di semi, anche se cosi non saranno più light :D).

Servite calde, io ho accompagnato con pomodorini e ho completato con un filo d'olio.

Ps. Volendo potete aggiungere del parmigiano grattugiato e diminuire le dosi di pangrattato.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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Caramello mou (dulce de leche)

Salve a tutti! Oggi, per la gioia di tutti gli amici golosi come me, prepareremo il CARAMELLO MOU (DULCE DE LECHE).

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Ingredienti:
- Zucchero di canna 2 bicchieri di carta;
- Latte 500 ml;
- 1 Bustina di vanillina;
- 1/2 cucchiaino scarso di bicarbonato;





Preparazione:

In una pentola a fondo spesso, ponete lo zucchero e il latte, mescolate leggermente e ponete su fuoco medio. Aggiungete la bustina di vanillina e mescolate di tanto in tanto. Quando il latte inizierà a bollire leggermente unite il mezzo cucchiaino di bicarbonato (il latte inizierà a gonfiarsi, e ad alzarsi leggermente di livello, come se volesse fuoriuscire, ma non abbiate paura ;) ). Da questo momento in poi dovrete mescolare di continuo per almeno tre quarti d'ora (o anche più, in base alla consistenza che desiderate ottenere, perciò armatevi di pazienza, o come nel mio caso, di una sorella che vi dà il cambio :P). Spegnete il fuoco, versatelo in un vasetto di vetro e lasciatelo raffreddare.

Il vostro caramello mou adesso è pronto per essere consumato.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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Insalata di pollo al curry e patatine cotte al forno!

Salve a tutti! Oggi cucineremo insieme un piatto light, ma nello stesso tempo molto gustoso. 

INSALATA DI POLLO AL CURRY CON PATATINE!

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Ingredienti:
- Insalata mista 250 gr;
- Mais dolce (a piacere);
- Petto di pollo 200 gr;
- 1 cucchiaino di curry;
- Mezzo bicchiere di vino bianco;
- 3-4 Patate;
- 1 spicchietto d'aglio;
- Origano qb;
- Olio evo qb;
- Sale qb;

Preparazione:

Iniziate con la preparazione delle patate (il procedimento è un pò lungo ma vi assicurò che il risultato è ottimo, saranno croccanti come le patatine fritte ;)), lavatele, sbucciatele e tagliatele a bastoncini (o dalla forma che preferite). Immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio. Trascorsa un'ora cambiate l'acqua e ripetete questa operazione per almeno 4 volte.

Nel frattempo preparate il pollo. Sciacquate e tagliate il petto a cubetti, in un ampia padella fatelo arrostire, salatelo leggermente e sfumate con il vino bianco. Unite ora il cucchiaino di curry e fate saltare per qualche altro minuto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto.

Ora scolate dunque le patate dall'acqua è ponetele in una teglia, ungetele con l'olio, unite lo spiecchietto d'aglio, l'origano e il sale. Mescolate per insaporire il tutto e infornate a 200° per 20 minuti o fin quando non risulteranno dorate.

Mentre le patate cuociono, preparate l'insalata (io ho usato invidia riccia, radicchio, cicoria e pomodori), unite il mais e aggiustate di sale e olio. Mescolate bene e unite successivamente il pollo, date un'altra bella mescolata.

Servite l'insalata di pollo fredda con le patatine calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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Fiori di zucca ripieni cotti al forno!

Salve a tutti! Oggi prepareremo una ricetta veramente deliziosa, io ne vado matta. Ecco come preparare dei buonissimi FIORI DI ZUCCA RIPIENI COTTI AL FORNO!

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Ingredienti per una teglia piccola:
- 20 Fiori di zucca;
- 2 Patate;
- 1 Mozzarella
- Olio EVO qb;
- Latte qb;
- Parmigiano qb;
- Pangrattato qb;
- 1 Spicchietto d'aglio;
- Origano;
- Sale;

Preparazione:

Iniziate con il lavare i fiori di zucca e metteteli da parte. Lavate e pelate le patate, tagliatele in piccoli pezzi e portate a bollore.

Nel frattempo, tagliate a listarelle la mozzarella e successivamente ungete la teglia con un filo d'olio. Quando le patate saranno pronte (fate la prova stecchino) scolatele dall'acqua e con l'aiuto dello schiacciapatate, riducetele in purea e aggiungete ad esse un goccio di latte, lo spicchietto d'aglio tritato, l'origano, il parmigiano e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e iniziate a riempire con questo composto i fiori di zucca e successivamente unite anche la mozzarella. Man mano poneteli nella teglia. Una volta terminato lo strato spolverizzate con del pangrattato e con il parmigiano. Infornate a 180° per 20 minuti, più altri 5 con la funzione grill.

Ps. Volendo potete cambiare ripieno, un'altra mia variante è quella con prosciutto crudo (o cotto) e mozzarella.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
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