Gnocchi con salsa di noci

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto delizioso: GNOCCHI CON SALSA DI NOCI.
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Ingredienti:
Per gli gnocchi:
- Patate 500gr;
- Farina 330gr;

Per la salsa:
- Noci;
- Pane Raffermo;
- Olio evo;
- Latte;
- Parmigiano;
- Sale;
- Aglio;

Preparazione:

Per prima cosa sgusciate le noci (scusate se non ho messo le dosi, ma mi son regolata ad occhio), portate a bollore dell'acqua immergete le noci e fateli cuocere per pochi minuti. Scolateli e iniziate a spellarli, facendo attenzione a no scottarvi ( vi avviso che per questo passaggio dovrete armarvi di tantissima pazienza :D). 

Mettete il pane raffermo in ammollo nel latte. Quando sarà morbido scolatelo e ponetelo in un mixer con le noci, l'olio, il parmigiano, il sale e l'aglio. Tritate tutto fin quando non diventerà una crema.

Passate ora alla preparazione degli gnocchi. Pulite grossolanamente le patate e successivamente fatele bollire. Appena pronte schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sul tavolo da lavoro infarinato. Aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.

Dividete l'impasto in tanti filoni e iniziate a tagliare i vostri gnocchi. Date la classica forma riponendoli su un vassoio infarinato. Una volta che avrete pronti tutti gli gnocchi, portate a bollore una pentola con acqua salata, calate gli gnocchi e scolateli. Quando saliranno a galla, scolateli e aggiungeteli alla salsa di noci (se risultasse troppo densa aggiungete qualche mestolo d'acqua di cottura). Se volete completate con qualche gheriglio.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Pastiera

Salve a tutti! Si avvicina la Pasqua e quindi ho pensato di preparare insieme a voi questa deliziosa PASTIERA.
Solitamente nelle ricette delle pastiere tra gli ingredienti trovate anche canditi, gocce di cioccolata ecc. io preferisco questa versione più semplice.
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Ingredienti:
Per la frolla:
- Farina 500 gr;
- Zucchero 150 gr;
- Burro 100 gr;
- 1 uovo più 1 tuorlo;
- 1 pizzico di sale;

Per il ripieno:
- Grano cotto 560 gr;
- Latte 300 ml;
- Ricotta 700 gr;
- Zucchero 700 gr;
                                                                                    - 6 Uova;
                                                                                    - 2 fiale "fior d'arancio";
                                                                                    - 1 bustina di vanillina;
                                                                                    - 1 cucchiaio di burro;

Preparazione:

Versate il grano cotto in un tegame, aggiungete il latte e il cucchiaio di burro. Fate bollire e mescolate finchè non diventi una crema. Fatela raffreddare.

Preparate la pasta frolla.

Iniziate mettendo sulla spianatoia farina e zucchero, fate la fontana. Al centro ponete il burro ammorbidito, le uova e il un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea che metterete a riposare in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo ritornate alla preparazione della crema di grano, aggiungete ad essa la ricotta, lo zucchero, le uova, le fialette di fior d'arancio e la bustina di vanillina. Frullate il tutto con un mix ad immersione.

Imburrate e infarinate una teglia. Dividete in due palle l'impasto, una grande e una più piccola.  Infarinate bene il piano da lavoro, stendete la pasta più grande e rivestite la teglia. Disponetevi sopra la crema di grano. Stendete il rimanente impasto (ricordando di infarinare sempre il piano da lavoro) e con una rotella dentata ritagliate delle strisce e disponetele a grata.

Infornate a 200° finchè la pastiera non diventerà di un bel colorito biondo.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Brunch Parfaits

Salve a tutti! Oggi prepareremo un buonissimo dessert,il BRUNCH PARFAIT LIGHT. Ideale per la prima colazione, o come dice il nome stesso, per un brunch. 

Il brunch è un misto tra la prima colazione e il pranzo, deriva dall'unione dei termini inglesi breakfast e lunch.

Di questa ricetta esistono varie versioni, io ho preso spunto da quella canadese.

Bastano pochi ingredienti ed è davvero facilissimo da realizzare. Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per preparare questo buonissimo dessert.

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Ingredienti:

- 2 vasetti di yogurt bianco;

- 5-6 fragole;

- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche light;

- Nocciole qb;

- Fiocchi d'avena qb;

Preparazione:

Mettete in un pentolino il cucchiaio di marmellata e un goccio d'acqua. Fate scaldare e quando la marmellata sarà ben sciolta tagliatevi dentro le fragole grossolanamente. Lasciate raffreddare.

In un bicchiere ponete una  cucchiaiata di yogurt (io ho usato quello fatto in casa, potete trovare la ricetta qui), successivamente uno di fragole "glassate" e continuate ad alternare i due ingredienti. Completate con l'ultimo cucchiaio di yogurt e per guarnire usate delle nocciole tritate grossolanamente e dei fiocchi d'avena (se volete potete sostituire con cereali).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Croque monsieur

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme un piatto tipico francese: il CROQUE MONSIEUR!
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Ingredienti:
- 4 fette di pan carrè;
- 4 fette di prosciutto cotto;
- 4 fette di formaggio "gruviera";
- Besciamella qb;






Preparazione:
Per prima cosa preparate la besciamella (la ricetta la trovate qui, se volete provare quella light cliccate qui). Grattugiate due delle fette di formaggio e tenetele da parte.
Su una fetta di pan carrè spalmate la besciamella, adagiate sopra di essa 2 fette di prosciutto cotto e una fetta di formaggio. Chiudete con l'altra fetta di pane e spalmate anche su questa dell'altra besciamella, completate con il formaggio grattugiato.
Infornate a 180° per 6 minuti o fin quando il formaggio sopra non avrà formato una bella crosticina croccante.

Ps. Servirà poca besciamella, per quella che vi avanza riporto qui di seguito altre ricette che vi potrebbero interessare:
- Crepes con champignon e speck;
- Cannelloni fatti in casa con funghi champignon;
- Pasticcio di cavolfiore;
- Lasagna con le polpettine;
- Lasagne alla mozzarella;
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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Crostata di albicocche

Salve a tutti! Mi scuso per la lunga assenza, ma cercherò di rimediare preparando insieme a voi questa buonissima CROSTATA DI ALBICOCCHE.
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Ingredienti:
- Farina 500 gr;
- Zucchero 150 gr;
- Burro 100 gr;
- 1 uovo più 1 tuorlo;
- Scorza di limone;
- 1 pizzico di sale;
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche;



Preparazione:

Iniziate mettendo sulla spianatoia farina e zucchero, fate la fontana. Al centro ponete il burro ammorbidito, le uova, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea che metterete a riposare in frigo per mezz'ora.

Imburrate e infarinate una teglia. Dividete in due palle l'impasto, una grande e una più piccola.  Infarinate bene il piano da lavoro, stendete la pasta più grande e rivestite la teglia. Disponetevi sopra due cucchiai colmi di marmellata di albicocche e spalmate bene. Stendete il rimanente impasto (ricordando di infarinare sempre il piano da lavoro) e con una rotella dentata ritagliate delle strisce e disponetele a grata sulla crostata.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare e servite :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Tagliatelle con ragù e piselli

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto, gustosissimo! LE TAGLIATELLE CON RAGÙ E PISELLI!
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Ingredienti per la pasta all'uovo:
- Farina "00" 300 gr;
- 2 Uova;
- Acqua qb;

Ingredienti per il sugo:
- Manzo tritato 100 gr;
- Piselli 100 gr;
- Salsa di pomodoro 250 gr;
- Parmigiano qb;
- Cipolla qb;
                                                                                    - Olio evo qb;
                                                                                    - 1/2 bicchiere vino rosso;
                                                                                    - Sale e pepe;

Preparazione:

Preparate la pasta. Impastate la farina e le uova direttamente in una ciotola e aggiungete poca acqua e impastate il tutto. Quando il composto sarò liscio e compatto, trasferitelo sul piano da lavoro e lasciatelo riposare coprendolo con la stessa ciotola usata in precedenza. 

Nel frattempo in una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio, unite la carne trita e fate cuocere per 5-10 minuti circa. Aggiungete il vino e fate evaporare. Versate adesso il pomodoro, aggiustate di sale e pepe, cuocete a fuoco basso. In una padella a parte, fate soffriggere la cipolla, unite i piselli e 2 bicchieri d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso, fin quando l'acqua non si sarà prosciugata. Dopodiché unite i piselli al sugo con la carne trita.

Mentre il ragù termina la cottura, stendete la pasta aiutandovi con l'apposita macchinetta (per chi non la possiede è possibile stendere la pasta con il mattarello) dopo di che, scegliete lo spessore che desiderate e sempre con la macchinetta tagliate per dare la forma delle tagliatelle (o in assenza della macchina, avvolgetela su se stessa e con il coltello tagliate piccole striscioline).

Portate a bollore abbondante acqua salata, calate le tagliatelle e fate cuocere per circa 5-6 minuti.

Una volta pronte fatele saltare in padella con il sugo e una spolverizzata di parmigiano. Servite calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Porridge

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto tipico britannico: il PORRIDGE!

Ottimo per la prima colazione per iniziare la giornata con un carico di energia, ideale in queste giornate fredde invernali.

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Ingredienti:
- Fiocchi d'avena 30 gr;
- Acqua 125 ml;
- Latte 125 ml;
- Sciroppo d'acero 1 cucchiaio;
- Nocciole qb;
- Cioccolato fondente qb;

Preparazione:

In un pentolino fate cuocere i fiocchi d'avena con l'acqua, quando quest'ultima si sarà ridotta aggiungete il latte, mescolate e aggiungete lo sciroppo d'acero (in alternativa potete usare il miele, lo zucchero o anche una banana ridotta in purea).

Fate cuocere per 5-10 minuti. Un a volta pronto, versate il composto nel piatto e completate aggiungendo un filo di sciroppo d'acero, nocciole e cioccolato fondente tritati grossolanamente.

Servite caldo.

Ps. se unite la purea di banana, il composto risulterà meno liquido [come potrete vedere dalla fotografia]