Penne con zucchine e gorgonzola

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto squisito, LE PENNE CON ZUCCHINE E GORGONZOLA!

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Ingredienti:
- Penne 350 gr;
- 2-3 zucchine;
- Gorgonzola 100 gr;
- Olio evo qb;
- Sale qb;
- Parmigiano qb;

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine. Ponetele in una padella con un filo d'olio, un bicchiere d'acqua, fate cuocere fin quando le zucchine non saranno tenere. 

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata per la pasta, e cuocete le penne. 

Aggiungete il gorgonzola alle zucchine e saltate le penne (unendo se necessario anche un pò di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto). Aggiungete il parmigiano e mantecate. Servite e a piacere spolverizzate con altro parmigiano.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Nachos

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto tipico messicano... I NACHOS! Arricchiti da una buonissima e piccantissima crema di fagioli.

Vediamo gli ingredienti che ci occorrono.

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Ingredienti per i nachos:
- Farina di mais 100 gr;
- Farina "00" 50 gr;
- Acqua 50 ml;
- Sale qb;
- Olio di semi;

Per la crema di fagioli:
- Fagioli borlotti 100 gr;
- Cipolla qb;
- 2 cucchiai d'olio piccante;
- Salsa di pomodoro 200 ml;

Preparazione:

Preparate i nachos. Impastate tutti gli ingredienti in una terrina (se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete altra farina, se è troppo secco aggiungete un pò di acqua). Impastate bene fino ad ottenere un composto compatto. Dividetelo in tante palline ed una alla volta stendetele con il mattarello, dai cerchi ottenuti, ricavate tanti spicchi e friggeteli in abbondante olio di semi bollente (per controllare la temperatura inserite nell'olio uno stuzzicadenti, noterete che si formeranno delle bollicine intorno ad esso).

Per la crema di fagioli: mettete a bagno i fagioli la sera prima, cuocerli in abbondante acqua. In una pentola a parte, unite l'olio piccante (se non lo avete usate olio d'oliva e un peperoncino), la cipolla, la salsa di pomodoro e fate cuocere. Quando i fagioli saranno quasi pronti scolateli ed uniteli alla salsa di pomodoro e fate cuocere per altri 10-15 minuti. A cottura ultimata ponete tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere una purea. Trasferite la crema in una ciotolina e servite con i nachos.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Spaghetti alle vongole al profumo di limone

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto gustosissimo, gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE AL PROFUMO DI LIMONE!

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Ingredienti:
- Spaghetti 250 gr;
- Vongole 500 gr;
- Olio evo qb;
- 1 limone non trattato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- Prezzemolo qb;
- Sale qb;

Preparazione:

Portate a bollore l'acqua leggermente salata. Nel frattempo in una padella fate cuocere le vongole con un filo d'olio e un pò d'acqua di cottura; io ho usato le vongole congelate che si trovano al supermercato, pronte all'uso, ma se avete tempo usate le vongole fresche, il procedimento sarà più lungo poichè per pulirle prima bisogna eliminare le vongole contenti sabbia (sbattendole su un tagliare), poi dovrete spurgare le rimanenti vongole in acqua e sale (per ogni litro di acqua vi serviranno 20 gr di sale), questa operazione va ripetuta più volte, fin quando l'acqua non risulterà chiara; ovviamente questo lungo lavoro sarà ricompensato da un gusto decisamente migliore :). Sfumate le vongole con il vino bianco e calate gli spaghetti. Quando il vino sarà evaporato completamente aggiungete un mangiata di prezzemolo tritato, saltate gli spaghetti nelle vongole, aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura per mantecare e grattugiate la scorza del limone. Infine impiattate e completate con un'altra spolverizzata di prezzemolo e scorza di limone. Buon appetito a tutti!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Fusilli fatti in casa con fiori di zucca e zucchine

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto squisitissimo ma leggero. Ne approfitto per salutare e ringraziare il mio amicone Luca, poichè le zucchine e i fiori di zucca provengono dal suo bell'orticello...ciao Luchino :D
Dunque vediamo cosa ci serve per preparare i nostri FUSILLI FATTI IN CASA CON FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE. 

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Ingredienti:
- 1/2 cipolla;
- 1 carota piccola;
- 1 zucchina piccola;
- 20 fiori di zucca;
- 6-7 pomodorini pachino;
- Olio evo qb;

Per la pasta:
- Acqua 500 ml;
- Farina "00" 500 gr;
- Un pizzico di sale;
- Un cucchiaio di olio evo;

Preparazione:

Iniziate preparando La pasta. Il procedimento è uguale a quello usato per preparare i ravioli alla caprese (la ricetta è qui). Solo che invece di stendere la pasta, qui dovrete lavorarla fino a formare un lungo e sottilissimo filoncino, da dove ricaverete dei piccoli tocchetti di pasta, che poi righerete con l'apposito strumento. 

Ma prima di passare alla preparazione dei fusilli, lascerete l'impasto coperto e preparerete il condimento.

In un'ampia padella ponete la cipolla tritata finemente, la carota, i pomodorini e le zucchine tagliate a cubetti. Tagliate grossolanamente anche i fiori di zucca. Aggiungete un pò d'acqua e aggiustate di sale, portate sul fuoco e cuocete fin quando tutte le verdure non siano cotte. Conditele con un pò di olio. Nel frattempo potrete dedicarvi a formare i fusilli. Cuoceteli in abbondante acqua salata e non appena saliranno a galla scolateli e saltateli nel sughetto di zucchine e fiori di zucca. Impiattate e completate con delle scaglie di parmigiano.

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Panini dolci!

Salve a tutti! Oggi prepareremo dei buonissimi PANINI DOLCI! Ideali per la prima colazione o per una merenda genuina.
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Ingredienti:
- Farina "00" 500 gr;
- Burro 250 gr;
- Latte 250 ml;
- 1 uovo e 1 tuorlo;
- Zucchero 50 gr;
- Lievito di birra 25 gr;
- Sale un pizzico;
- 1 bustina di vanillina;

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. In una terrina unite la farina, lo zucchero, il sale, la vanillina, il burro ammorbidito, le uova e a filo aggiungete il latte (se volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato, ve ne serviranno circa 100 gr; in alternativa alla vanillina potete usare la scorza di un limone). Impastate bene e fate lievitare per almeno 2 ore.

Formate ora delle palline e adagiatele su una teglia ricoperta con carta forno (io ho usato l'albume rimasto per spennellare). Infornate a 180° per 20 minuti. Fate raffreddare (sono ottimi anche caldi) e servite. E se siete golosi potete farcirli con della marmellata o con della nutella (clicca qui se vuoi la ricetta della nutella fatta in casa).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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Gelato alla fragola fatto in casa!

Salve a tutti! Arrivano le belle giornate quindi mettiamoci all'opera e prepariamo un buonissimo GELATO!! Una ricetta semplicissima, velocissima e senza dover usare l'apposita macchina.

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Ingredienti:
- Fragole 250 gr;
- Latte 250 ml;
- Zucchero 2 cucchiai;
- Preparato per gelato 1 cucchiaio;

Preparazione:

Lavate bene le fragole, privatele del picciolo, tagliatele a pezzettini e congelatele (basterà tenerle un paio d'ore nel congelatore). Una volta congelate ponete le fragole in un frullatore, unite il latte, lo zucchero e il preparato per gelato (che ormai è facilmente reperibile, lo trovate nei negozi di prodotti dolciari). Frullate bene il tutto.

Se volete potete già servire come frappè/smoothie in un bicchiere. 

Altrimenti per il gelato trasferite il frullato in un bicchiere o in una vaschetta, mettetelo nel congelatore e dopo qualche ora sarà pronto per essere servito.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Torta allo yogurt!

Salve a tutti! Oggi faremo insieme una torta buonissima e semplicissima da preparare.
LA TORTA ALLO YOGURT!
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Ingredienti:
- 3 uova;
- 250 ml di yogurt (gusto a scelta);
- 150 gr di zucchero;
- 70 gr di olio evo;
- 250 gr di farina "00";
- 1 bustina di lievito per dolci;




Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventi un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt (io ho usato quello alla fragola con i pezzi poichè mi piace ritrovarli nell'impasto, qui trovate la ricetta per farlo in casa). Unite ora l'olio, la farina ed il lievito setacciati.
Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata (se voleve evitare questo passaggio usate la carta forno ;D), infornate a 180° per 40 minuti circa (eventualmente fate la prova stecchino, se una volta estratto risulterà pulito la torta è cotta).
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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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