Tagliatelle con ragù e piselli

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto, gustosissimo! LE TAGLIATELLE CON RAGÙ E PISELLI!
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Ingredienti per la pasta all'uovo:
- Farina "00" 300 gr;
- 2 Uova;
- Acqua qb;

Ingredienti per il sugo:
- Manzo tritato 100 gr;
- Piselli 100 gr;
- Salsa di pomodoro 250 gr;
- Parmigiano qb;
- Cipolla qb;
                                                                                    - Olio evo qb;
                                                                                    - 1/2 bicchiere vino rosso;
                                                                                    - Sale e pepe;

Preparazione:

Preparate la pasta. Impastate la farina e le uova direttamente in una ciotola e aggiungete poca acqua e impastate il tutto. Quando il composto sarò liscio e compatto, trasferitelo sul piano da lavoro e lasciatelo riposare coprendolo con la stessa ciotola usata in precedenza. 

Nel frattempo in una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio, unite la carne trita e fate cuocere per 5-10 minuti circa. Aggiungete il vino e fate evaporare. Versate adesso il pomodoro, aggiustate di sale e pepe, cuocete a fuoco basso. In una padella a parte, fate soffriggere la cipolla, unite i piselli e 2 bicchieri d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso, fin quando l'acqua non si sarà prosciugata. Dopodiché unite i piselli al sugo con la carne trita.

Mentre il ragù termina la cottura, stendete la pasta aiutandovi con l'apposita macchinetta (per chi non la possiede è possibile stendere la pasta con il mattarello) dopo di che, scegliete lo spessore che desiderate e sempre con la macchinetta tagliate per dare la forma delle tagliatelle (o in assenza della macchina, avvolgetela su se stessa e con il coltello tagliate piccole striscioline).

Portate a bollore abbondante acqua salata, calate le tagliatelle e fate cuocere per circa 5-6 minuti.

Una volta pronte fatele saltare in padella con il sugo e una spolverizzata di parmigiano. Servite calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Porridge

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto tipico britannico: il PORRIDGE!

Ottimo per la prima colazione per iniziare la giornata con un carico di energia, ideale in queste giornate fredde invernali.

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Ingredienti:
- Fiocchi d'avena 30 gr;
- Acqua 125 ml;
- Latte 125 ml;
- Sciroppo d'acero 1 cucchiaio;
- Nocciole qb;
- Cioccolato fondente qb;

Preparazione:

In un pentolino fate cuocere i fiocchi d'avena con l'acqua, quando quest'ultima si sarà ridotta aggiungete il latte, mescolate e aggiungete lo sciroppo d'acero (in alternativa potete usare il miele, lo zucchero o anche una banana ridotta in purea).

Fate cuocere per 5-10 minuti. Un a volta pronto, versate il composto nel piatto e completate aggiungendo un filo di sciroppo d'acero, nocciole e cioccolato fondente tritati grossolanamente.

Servite caldo.

Ps. se unite la purea di banana, il composto risulterà meno liquido [come potrete vedere dalla fotografia]

Cornetti con pasta brioche

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme i CORNETTI CON LA PASTA BRIOCHE. Un impasto morbido e goloso che si scioglierà in bocca ;)

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Ingredienti:
- Farina Manitoba 700 gr;
- Burro a "pomata" 350 gr;
- 6 uova + 1 per spennellare;
- Latte tiepido 70 ml;
- Lievito di birra 14 gr;
- Zucchero 100 gr;
- 1 cucchiano di estratto di vaniglia;



Preparazione:

Fate sciogliere il lievito nel latte.

In una terrina unite la farina con lo zucchero, e aggiungete le uova, una per volta, mescolando energeticamente. Successivamente aggiungete anche il latte con il lievito sciolto e continuate a mescolare. Aggiungete l'estratto di vaniglia e in ultimo anche il burro ammorbidito (io l'ho lasciato fuori dal frigo un'ora prima dell'utilizzo). Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, coprite con la pellicola trasparente (o se come me avete un contenitore termico ancora meglio :) ) e lasciate lievitare per almeno 14 ore.

Quando l'impasto sarà lievitato, spostatelo sul banco da lavoro ben infarinato, e iniziate a stenderlo con il mattarello, cercando di dare una forma rettangolare. Dopodiché tagliate dei triangoli e partendo dalla base arrotolateli fino alla punta su se stessi (se volete ponete un cucchiaio di marmellata o crema pasticcera o nutella sulla base del cornetto). Spennellate con l'uovo la superficie del cornetto e infornate a 220° per 6-7 minuti e poi abbassate a 180° per ultimare la cottura.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Masala chai tea

Salve a tutti! Oggi prepareremo una bevanda tipica dell'India, il MASALA CHAI TEA!

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Ingredienti:
- 150 ml di acqua calda;
- 150 ml di latte;
- 1-2 Chiodi di garofano;
- Un cucchiaino di zenzero;
- Un cucchiaino di cannella;
- 1 bustina di thè;
- Zucchero qb;

Preparazione:

Portate a bollore l'acqua con le spezie. Unite la bustina di thè e lasciate in infusione (la ricetta originale prevede l'utilizzo del thè nero, io però ho usato il thè rosso). Mentre il thè è in infusione, portate sul fuoco anche il latte. Quando sarà caldo ponetelo in una tazza, aggiungete il thè filtrando il tutto, zuccherate e servite caldissimo (la ricetta originale non lo prevede, ma io ho completato aggiungendo un pò di panna e spolverizzando un pò di cannella in polvere).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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Hamburger di lenticchie

Salve a tutti! Oggi prepareremo gli HAMBURGER DI LENTICCHIE! Un modo particolare di preparare i legumi, per farli mangiare anche a chi non ne va ghiotto, inoltre questa ricetta è adatta anche ai vegetariani.

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Ingredienti:
- Lenticchie 400 gr;
- 2 fette di pancarrè;
- 1 uovo;
- 1 spicchio d'aglio;
- Parmigiano qb;
- Pangrattato qb;
- Prezzemolo qb;
- Olio e sale qb;
- Insalata mista (facoltativo);
- 4 Patate (facoltativo);

Preparazione:

Iniziate con il lessare le lenticchie. Una volta pronte, sgocciolatele e ponetele nel mixer, insieme al pancarrè, l'uovo, l'aglio, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, l'olio e sale. Frullate tutto. 

Riscaldate un ampia padella e a cucchiaiate ponete il composto di lenticchie (cercando di dare la forma dell'hamburger), cuocete 5 minuti per lato.

Io ho servito con insalata mista e patate (se vi interessa la ricetta della patatine "fritte" ma cotte al forno la trovate qui).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
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Fajitas di pesce

Salve a tutti! Oggi rivisiteremo insieme un piatto tipico della cucina tex-mex: LE FAJITAS DI PESCE!

Ricetta facile e veloce da realizzare, ideale per chi non ha molto tempo.

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Ingredienti:
- 2 Piadine;
- Fagioli borlotti 100 gr;
- Salsa di pomodoro 200 gr;
- Tonno 2 scatolette;
- Peperoni rossi e gialli in scatola;
- Formaggio a pasta filata;
- Cipolla qb;
- Olio evo qb;
- Sale qb;


Preparazione:

In una pentola fate soffriggere la cipolla e unite la salsa di pomodoro, fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete al sugo i fagioli (quelli già pronti in vasetto, ricordate di scolare l'acqua in eccesso), il tonno e i peperoni. Provate e in caso aggiustate di sale, lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparate le piadine (trovate la ricetta qui, se utilizzerete quelle comprate, ricordate di riscaldarle per circa 5 minuti per lato).

Ancora calde, ponete sulle piadine il condimento e grattugiate sopra il formaggio, chiudete cosi da far sciogliere il formaggio e servite.

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Hot toddy

Salve a tutti! Oggi prepareremo una bevanda calda di origine scozzese: l'HOT TODDY!

E' usata per alleviare i sintomi dell'influenza oltre che come bevanda rilassante prima di andare a dormire. 

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Ingredienti:
- 1/4 di limone;
- 1 tazza di acqua calda;
- Thè nero 1 bustina;
- Whiskey 20 ml;
- Miele d'acacia 1 cucchiaino;






Preparazione:

Iniziate preparando il thè. 

In una tazza capiente, o se avete il tipico bicchiere dell'Irish coffee, ponete il miele, il succo di limone e il whiskey. Quando il thè sarà pronto versatelo nella tazza, mescolate bene e decorate con una fettina di limone. Servite caldissimo :)

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