Cupcakes

Salve a tutti! Oggi volevo mostrarvi una delle tante versioni dei CUPCAKES (in futuro magari posterò le altre ;)) Perciò vediamo gli ingredienti che ci occorrono.

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Ingredienti per 14 cupcakes:
- Farina 200 gr;
- Zucchero 100 gr;
- Burro 80 gr;
- 2 Uova;
- Un bicchiere di latte;
- Un cucchiaino di lievito per dolci;

Ingredienti per il frosting (copertura) al formaggio:
- Philadelphia 100 gr;
                                                                                    - Burro 40 gr;
                                                                                    - Zucchero a velo 50 gr;
                                                                                   - Cioccolato al latte 1 tavoletta;

Preparazione:

Iniziamo con l'impasto dei cupcakes. Lavorate con le fruste il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e il bicchiere di latte e continuate a mescolare (per bicchiere intendo quello di carta). Unite ora al composto la farina e il lievito setacciati. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo. Distribuite l'impasto nei pirottini imburrati e infarinati precedentemente. Infornate a 180° per 15 minuti.

Intanto prepariamo il frosting. Fate fondere in un pentolino la tavoletta di cioccolato. A parte lavorate il formaggio con il burro e lo zucchero a velo, dovrà diventare una crema liscia senza grumi. Quando il cioccolato sarà raffreddato aggiungetelo alla crema di formaggio.

Estraete i cupcakes dal forno, fare raffreddare e spalmate su di essi il frosting al formaggio.

Ps. potete sostituire il cioccolato al latte con quello fondente o con il cacao.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo

Pennette all'arrabbiata

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme le PENNETTE ALL'ARRABBIATA...con qualche piccola modifica...spero gradiate :)

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Ingredienti per 4 persone:
- Mezze penne rigate 300 gr;
- Passata di pomodoro 200 gr;
- 2 cucchiai d'olio;
- 2 cucchiai d'olio al peperoncino;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 peperoncini;
- Prezzemolo qb;
- Parmigiano qb;

Preparazione:

Iniziate riscaldando i due tipi d'olio in una padella, rosolate bene lo spicchietto d'aglio (ricordate di privarlo dal germe interno per renderlo più digeribile) e aggiungete il peperoncino sminuzzato. Unite ora la passata di pomodoro, lasciate cuocere per circa 15 minuti e aggiustate di sale.

Intanto cuocete le penne in abbondante acqua salata. Scolatele e aggiungetela alla salsa di pomodoro. Cospargete con abbondante prezzemolo fresco tritato e saltate le penne. Servite le penne aggiungendo una generosa manciata di parmigiano.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooo

Triplo pane in carrozza

Salve a tutti! Oggi facciamo insieme una ricetta velocissima, facilissima e buonissima. Questo piatto mi porta indietro nel tempo, quando la mia mamma mi preparava questa prelibatezza!

Vediamo perciò cosa ci serve per fare il pane in carrozza, o come l'ho chiamato io il TRIPLO PANE IN CARROZZA (poiché ho fatto tre strati).

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Ingredienti:
- 3 fette di pancarré (o se volete del pane raffermo);
- 2 fette di formaggio a pasta filata;
- *1 uovo;
- Olio per friggere;

* L'uovo non verrà consumato tutto.

Preparazione:

Intingete le fette di pane nell'uovo. In una padella fate scaldare l'olio. Preparate nel frattempo le due fette di pane con il formaggio e fate cuocere per circa 5 minuti. Girate il pane e adagiate sul lato appena cotto una fetta di formaggio e chiudete con la fetta di pane. Rigirate nuovamente per far cuocere l'ultima fetta. Tirate su e asciugate con carta assorbente. Tagliate a metà (o come faccio solitamente io, in quattro cosi da formare dei cubotti.) Servite e buon appetito!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Tiramisù di stelle

Salve a tutti! Oggi faremo insieme un dolce fresco gustosissimo e facilissimo da preparare!

Vediamo cosa ci serve per fare questo buonissimo TIRAMISU' DI STELLE!

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Ingredienti:

• Pan di stelle 600 gr;
• Crema pasticcera 600 gr;
• Latte qb;

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera alla vaniglia (il procedimento lo trovate qui). Fate raffreddare la crema.

Nel frattempo immergete i biscotti nel latte per pochi secondi, disponeteli su di una teglia e copriteli con la crema. Fate più strati e ricordate di terminare l'ultimo strato con i biscotti. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooo

Polpette di patate e polpa di granchio

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto ottimo come antipasto o aperitivo!

Vediamo perciò cosa ci serve per preparare queste buonissime POLPETTE DI PATATE E POLPA DI GRANCHIO!

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Ingredienti per 12 polpette:
- Polpa di granchio 170 gr;
- 4 Patate;
- 1 uovo;
- 6 cucchiai d'olio d'oliva;
- Cipolla qb;
- Prezzemolo qb;
- Pangrattato qb;
- Sale e pepe;
- Olio di semi;

Preparazione:

Sbucciate le patate e inseritele in una pentola con acqua leggermente salata, portate a bollore e fate sobbollire per 30 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).

Fate un soffritto con l'olio d'oliva e la cipolla tritata. Aggiungete la polpa di granchio tagliuzzata (io uso quella in scatola, scolate il liquido in eccesso ed è pronta per l'uso). Unite due cucchiai di prezzemolo tritato, pepe e sale. Amalgamate il tutto e cuocete per 3 minuti.

Togliete dal fuoco e aggiungete le patate schiacciate e mescolate bene. Fate raffreddare e successivamente con il composto tiepido formate delle palline, passatele nell'uovo e nel pangrattato.

Friggete le polpette in abbondante olio di semi caldo fino ad ottenere un colore dorato. Scolatele su carta assorbente e salate. Servite le polpette ben calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooo

Mousse di Nutella!

Salve a tutti! Oggi faremo insieme un dessert molto goloso ma anche molto semplice da preparare. Sono sicura che gli amanti delle nutella come la sottoscritta apprezzeranno molto :)

Perciò vediamo insieme cosa ci serve per preparare questa buonissima MOUSSE DI NUTELLA!

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 Ingredienti:
- Panna 200 ml;
- Nutella 2 cucchiai;
- Mandorle qb;

Preparazione:

Mettete la panna in un pentolino e unite la nutella (cliccate qui per la nutella fatta in casa) . Sfiorate il bollore e fate sciogliere bene il cioccolato. Fate raffreddare e inserite il composto in frigo per almeno 2 ore. Trascorse le due ore, estraete il composto e sbattetelo con le fruste. Fate riposare di nuovo in frigo per 30 minuti. Aiutatevi ora con una siringa o con la sac à poche a riempire i bicchieri e cospargete sopra con le mandorle tritate.

Ps. Io prima di riempire i bicchieri ho unito un po' di mandorle tritate anche nella mousse. Volendo potete sostituire le mandorle con dei biscotti secchi.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo!

Fusilli con pomodorini e olive

Salve a tutti! Oggi pensavo di fare con voi un primo piatto fresco, velocissimo e buonissimo, ideale da preparare al mare, o per chi non ha molto tempo a disposizione.

Vediamo cosa ci serve per preparare i FUSILLI CON POMODORINI E OLIVE!

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Ingredienti per due persone:
- Pasta fusilli integrali 140 gr;
- 15 pomodorini;
- 10 Olive;
- Basilico qb;

Preparazione:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto tagliate a metà i pomodorini e le olive a rondelle. Scolate la pasta, fate raffreddare e condite con i pomodorini e le olive. Spezzate con le mani qualche foglia di basilico,aggiungete un filo d'olio e date una mescolata. Servite e buon appetito!

Ps. volendo potete aggiungere anche una scatoletta di tonno per rendere la pasta ancora più appetitosa.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo!