Cupcakes

Salve a tutti! Oggi volevo mostrarvi una delle tante versioni dei CUPCAKES (in futuro magari posterò le altre ;)) Perciò vediamo gli ingredienti che ci occorrono.

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Ingredienti per 14 cupcakes:
- Farina 200 gr;
- Zucchero 100 gr;
- Burro 80 gr;
- 2 Uova;
- Un bicchiere di latte;
- Un cucchiaino di lievito per dolci;

Ingredienti per il frosting (copertura) al formaggio:
- Philadelphia 100 gr;
                                                                                    - Burro 40 gr;
                                                                                    - Zucchero a velo 50 gr;
                                                                                   - Cioccolato al latte 1 tavoletta;

Preparazione:

Iniziamo con l'impasto dei cupcakes. Lavorate con le fruste il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e il bicchiere di latte e continuate a mescolare (per bicchiere intendo quello di carta). Unite ora al composto la farina e il lievito setacciati. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo. Distribuite l'impasto nei pirottini imburrati e infarinati precedentemente. Infornate a 180° per 15 minuti.

Intanto prepariamo il frosting. Fate fondere in un pentolino la tavoletta di cioccolato. A parte lavorate il formaggio con il burro e lo zucchero a velo, dovrà diventare una crema liscia senza grumi. Quando il cioccolato sarà raffreddato aggiungetelo alla crema di formaggio.

Estraete i cupcakes dal forno, fare raffreddare e spalmate su di essi il frosting al formaggio.

Ps. potete sostituire il cioccolato al latte con quello fondente o con il cacao.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo

Pennette all'arrabbiata

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme le PENNETTE ALL'ARRABBIATA...con qualche piccola modifica...spero gradiate :)

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Ingredienti per 4 persone:
- Mezze penne rigate 300 gr;
- Passata di pomodoro 200 gr;
- 2 cucchiai d'olio;
- 2 cucchiai d'olio al peperoncino;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 peperoncini;
- Prezzemolo qb;
- Parmigiano qb;

Preparazione:

Iniziate riscaldando i due tipi d'olio in una padella, rosolate bene lo spicchietto d'aglio (ricordate di privarlo dal germe interno per renderlo più digeribile) e aggiungete il peperoncino sminuzzato. Unite ora la passata di pomodoro, lasciate cuocere per circa 15 minuti e aggiustate di sale.

Intanto cuocete le penne in abbondante acqua salata. Scolatele e aggiungetela alla salsa di pomodoro. Cospargete con abbondante prezzemolo fresco tritato e saltate le penne. Servite le penne aggiungendo una generosa manciata di parmigiano.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooo

Triplo pane in carrozza

Salve a tutti! Oggi facciamo insieme una ricetta velocissima, facilissima e buonissima. Questo piatto mi porta indietro nel tempo, quando la mia mamma mi preparava questa prelibatezza!

Vediamo perciò cosa ci serve per fare il pane in carrozza, o come l'ho chiamato io il TRIPLO PANE IN CARROZZA (poiché ho fatto tre strati).

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Ingredienti:
- 3 fette di pancarré (o se volete del pane raffermo);
- 2 fette di formaggio a pasta filata;
- *1 uovo;
- Olio per friggere;

* L'uovo non verrà consumato tutto.

Preparazione:

Intingete le fette di pane nell'uovo. In una padella fate scaldare l'olio. Preparate nel frattempo le due fette di pane con il formaggio e fate cuocere per circa 5 minuti. Girate il pane e adagiate sul lato appena cotto una fetta di formaggio e chiudete con la fetta di pane. Rigirate nuovamente per far cuocere l'ultima fetta. Tirate su e asciugate con carta assorbente. Tagliate a metà (o come faccio solitamente io, in quattro cosi da formare dei cubotti.) Servite e buon appetito!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Tiramisù di stelle

Salve a tutti! Oggi faremo insieme un dolce fresco gustosissimo e facilissimo da preparare!

Vediamo cosa ci serve per fare questo buonissimo TIRAMISU' DI STELLE!

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Ingredienti:

• Pan di stelle 600 gr;
• Crema pasticcera 600 gr;
• Latte qb;

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera alla vaniglia (il procedimento lo trovate qui). Fate raffreddare la crema.

Nel frattempo immergete i biscotti nel latte per pochi secondi, disponeteli su di una teglia e copriteli con la crema. Fate più strati e ricordate di terminare l'ultimo strato con i biscotti. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooo

Polpette di patate e polpa di granchio

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto ottimo come antipasto o aperitivo!

Vediamo perciò cosa ci serve per preparare queste buonissime POLPETTE DI PATATE E POLPA DI GRANCHIO!

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Ingredienti per 12 polpette:
- Polpa di granchio 170 gr;
- 4 Patate;
- 1 uovo;
- 6 cucchiai d'olio d'oliva;
- Cipolla qb;
- Prezzemolo qb;
- Pangrattato qb;
- Sale e pepe;
- Olio di semi;

Preparazione:

Sbucciate le patate e inseritele in una pentola con acqua leggermente salata, portate a bollore e fate sobbollire per 30 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).

Fate un soffritto con l'olio d'oliva e la cipolla tritata. Aggiungete la polpa di granchio tagliuzzata (io uso quella in scatola, scolate il liquido in eccesso ed è pronta per l'uso). Unite due cucchiai di prezzemolo tritato, pepe e sale. Amalgamate il tutto e cuocete per 3 minuti.

Togliete dal fuoco e aggiungete le patate schiacciate e mescolate bene. Fate raffreddare e successivamente con il composto tiepido formate delle palline, passatele nell'uovo e nel pangrattato.

Friggete le polpette in abbondante olio di semi caldo fino ad ottenere un colore dorato. Scolatele su carta assorbente e salate. Servite le polpette ben calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooo

Mousse di Nutella!

Salve a tutti! Oggi faremo insieme un dessert molto goloso ma anche molto semplice da preparare. Sono sicura che gli amanti delle nutella come la sottoscritta apprezzeranno molto :)

Perciò vediamo insieme cosa ci serve per preparare questa buonissima MOUSSE DI NUTELLA!

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 Ingredienti:
- Panna 200 ml;
- Nutella 2 cucchiai;
- Mandorle qb;

Preparazione:

Mettete la panna in un pentolino e unite la nutella (cliccate qui per la nutella fatta in casa) . Sfiorate il bollore e fate sciogliere bene il cioccolato. Fate raffreddare e inserite il composto in frigo per almeno 2 ore. Trascorse le due ore, estraete il composto e sbattetelo con le fruste. Fate riposare di nuovo in frigo per 30 minuti. Aiutatevi ora con una siringa o con la sac à poche a riempire i bicchieri e cospargete sopra con le mandorle tritate.

Ps. Io prima di riempire i bicchieri ho unito un po' di mandorle tritate anche nella mousse. Volendo potete sostituire le mandorle con dei biscotti secchi.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo!

Fusilli con pomodorini e olive

Salve a tutti! Oggi pensavo di fare con voi un primo piatto fresco, velocissimo e buonissimo, ideale da preparare al mare, o per chi non ha molto tempo a disposizione.

Vediamo cosa ci serve per preparare i FUSILLI CON POMODORINI E OLIVE!

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Ingredienti per due persone:
- Pasta fusilli integrali 140 gr;
- 15 pomodorini;
- 10 Olive;
- Basilico qb;

Preparazione:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto tagliate a metà i pomodorini e le olive a rondelle. Scolate la pasta, fate raffreddare e condite con i pomodorini e le olive. Spezzate con le mani qualche foglia di basilico,aggiungete un filo d'olio e date una mescolata. Servite e buon appetito!

Ps. volendo potete aggiungere anche una scatoletta di tonno per rendere la pasta ancora più appetitosa.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo!

Sformatino di verdure!

Salve a tutti! Oggi voglio preparare insieme a voi un buonissimo SFORMATINO DI VERDURE!

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Ingredienti: 

- 1 patata grande;
- 1 peperone giallo;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla piccola;
- 5 fette di provola;
- Sale qb;
- Pepe nero qb;
- Origano qb;
- Parmigiano qb;

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, con la mandolina. Inseritele in una pentola con acqua, portate a bollore e fate sobbollire per 5-10 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Intanto lavate il peperone, privatelo del picciolo verde esterno, dei semi e dei filamenti interni, tagliatelo a fette. Fate lo stesso con i pomodori, la cipolla e il caciocavallo (di questi ne serviranno 4-5 fette circa).

Prendete una teglia, ungetela con un po' di olio.

Sul fondo iniziate a posizionare le patate, salate, pepate e cospargete con un po' di origano, coprite con una fetta di formaggio. Continuate ad alternare verdure e provola fino all'ultimo strato che deve terminare con le patate; Salate, pepate e cospargete con l'origano e il parmigiano. Infornate a 180° per mezz'ora circa (se vi accorgete che la parte superiore diventa troppo dorata, copritela con un foglio di alluminio).

Ps. con questa ricetta si ottengono più o meno 1 o 2 porzioni, se dovete farne di più regolatevi :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo

Frullato di Fragole!

Salve a tutti! Oggi voglio preparare insieme a voi una bevanda dissetante, con questo caldo afoso è l'ideale. Vediamo perciò cosa serve per fare questo buonissimo FRULLATO DI FRAGOLE!
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Ingredienti: 
- Fragole 80 gr;
- Succo di frutta al kiwi e mela 75 ml;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di gelato al fior di latte;
- Latte 225 ml;

Preparazione:

Lavate e private del picciolo le fragole. Inseritele nel bicchiere del frullatore e aggiungete lo zucchero e il succo di frutta. Azionate alla velocità minima per pochi secondi. Unite il gelato e il latte. Azionate alla velocità massima per 30 secondi e ripetete questa operazione più volte fin quando il composto non diventerà cremoso e senza grumi.

Versate in un bel bicchierone e servite!

Ps. se non trovate le fragole potete sostituirle con delle pesche, mele, lamponi...insomma è a vostro gusto. Inoltre potete aggiungere anche dello zenzero o della cannella.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaoooooooo

Insalata di cous cous!

Salve a tutti! Oggi volevo mostrarvi una ricetta velocissima, invece della classica insalata di riso, voglio proporvi un'insalata di cous cous! Facile, veloce ma soprattutto buonissima!

Perciò vediamo gli ingredienti che ho usato per fare L'INSALATA DI COUS COUS!

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Ingredienti per 2 persone: 
- Cous Cous 140 gr;
- 1 uovo
- 2 würstel piccoli;
- 1 scatoletta di tonno sott'olio;
- 1 Pomodoro;
- 2 cucchiaini di capperi
- 2 cucchiai di giardiniera;
- Maionese qb (a piacere);

Preparazione:

Iniziate con la preparazione del cous cous. Portate a bollore l'acqua leggermente salata, spegnete il fuoco, aggiungete il cous cous e un filo d'olio, mescolate e poi coprite per circa 5 minuti. Ponetelo ora in un piatto e fate raffreddare (io uso il cous cous precotto, in caso seguite le istruzioni sulle confezioni). Portate a bollore l'uovo e fate sobbollire per 10 minuti circa. Fate raffreddare e sgusciate. Scolate l'olio in eccesso del tonno e aggiungetelo al cous cous ormai freddo. Tagliate i würstel, il pomodoro e l'uovo a cubetti e aggiungete anch'essi al cous cous. Unite anche i capperi, la giardiniera e la maionese, mescolate e servite.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

ciaoooooooo