Caramello mou (dulce de leche)

Salve a tutti! Oggi, per la gioia di tutti gli amici golosi come me, prepareremo il CARAMELLO MOU (DULCE DE LECHE).

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Ingredienti:
- Zucchero di canna 2 bicchieri di carta;
- Latte 500 ml;
- 1 Bustina di vanillina;
- 1/2 cucchiaino scarso di bicarbonato;





Preparazione:

In una pentola a fondo spesso, ponete lo zucchero e il latte, mescolate leggermente e ponete su fuoco medio. Aggiungete la bustina di vanillina e mescolate di tanto in tanto. Quando il latte inizierà a bollire leggermente unite il mezzo cucchiaino di bicarbonato (il latte inizierà a gonfiarsi, e ad alzarsi leggermente di livello, come se volesse fuoriuscire, ma non abbiate paura ;) ). Da questo momento in poi dovrete mescolare di continuo per almeno tre quarti d'ora (o anche più, in base alla consistenza che desiderate ottenere, perciò armatevi di pazienza, o come nel mio caso, di una sorella che vi dà il cambio :P). Spegnete il fuoco, versatelo in un vasetto di vetro e lasciatelo raffreddare.

Il vostro caramello mou adesso è pronto per essere consumato.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Insalata di pollo al curry e patatine cotte al forno!

Salve a tutti! Oggi cucineremo insieme un piatto light, ma nello stesso tempo molto gustoso. 

INSALATA DI POLLO AL CURRY CON PATATINE!

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Ingredienti:
- Insalata mista 250 gr;
- Mais dolce (a piacere);
- Petto di pollo 200 gr;
- 1 cucchiaino di curry;
- Mezzo bicchiere di vino bianco;
- 3-4 Patate;
- 1 spicchietto d'aglio;
- Origano qb;
- Olio evo qb;
- Sale qb;

Preparazione:

Iniziate con la preparazione delle patate (il procedimento è un pò lungo ma vi assicurò che il risultato è ottimo, saranno croccanti come le patatine fritte ;)), lavatele, sbucciatele e tagliatele a bastoncini (o dalla forma che preferite). Immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio. Trascorsa un'ora cambiate l'acqua e ripetete questa operazione per almeno 4 volte.

Nel frattempo preparate il pollo. Sciacquate e tagliate il petto a cubetti, in un ampia padella fatelo arrostire, salatelo leggermente e sfumate con il vino bianco. Unite ora il cucchiaino di curry e fate saltare per qualche altro minuto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto.

Ora scolate dunque le patate dall'acqua è ponetele in una teglia, ungetele con l'olio, unite lo spiecchietto d'aglio, l'origano e il sale. Mescolate per insaporire il tutto e infornate a 200° per 20 minuti o fin quando non risulteranno dorate.

Mentre le patate cuociono, preparate l'insalata (io ho usato invidia riccia, radicchio, cicoria e pomodori), unite il mais e aggiustate di sale e olio. Mescolate bene e unite successivamente il pollo, date un'altra bella mescolata.

Servite l'insalata di pollo fredda con le patatine calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo
 

Fiori di zucca ripieni cotti al forno!

Salve a tutti! Oggi prepareremo una ricetta veramente deliziosa, io ne vado matta. Ecco come preparare dei buonissimi FIORI DI ZUCCA RIPIENI COTTI AL FORNO!

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Ingredienti per una teglia piccola:
- 20 Fiori di zucca;
- 2 Patate;
- 1 Mozzarella
- Olio EVO qb;
- Latte qb;
- Parmigiano qb;
- Pangrattato qb;
- 1 Spicchietto d'aglio;
- Origano;
- Sale;

Preparazione:

Iniziate con il lavare i fiori di zucca e metteteli da parte. Lavate e pelate le patate, tagliatele in piccoli pezzi e portate a bollore.

Nel frattempo, tagliate a listarelle la mozzarella e successivamente ungete la teglia con un filo d'olio. Quando le patate saranno pronte (fate la prova stecchino) scolatele dall'acqua e con l'aiuto dello schiacciapatate, riducetele in purea e aggiungete ad esse un goccio di latte, lo spicchietto d'aglio tritato, l'origano, il parmigiano e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e iniziate a riempire con questo composto i fiori di zucca e successivamente unite anche la mozzarella. Man mano poneteli nella teglia. Una volta terminato lo strato spolverizzate con del pangrattato e con il parmigiano. Infornate a 180° per 20 minuti, più altri 5 con la funzione grill.

Ps. Volendo potete cambiare ripieno, un'altra mia variante è quella con prosciutto crudo (o cotto) e mozzarella.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
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