Salve a tutti! Oggi cucineremo insieme un piatto light, ma nello stesso tempo molto gustoso.
INSALATA DI POLLO AL CURRY CON PATATINE!
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Ingredienti:
- Insalata mista 250 gr;
- Mais dolce (a piacere);
- Petto di pollo 200 gr;
- 1 cucchiaino di curry;
- Mezzo bicchiere di vino bianco;
- 3-4 Patate;
- 1 spicchietto d'aglio;
- Origano qb;
- Olio evo qb;
- Sale qb;
Preparazione:
Iniziate con la preparazione delle patate (il procedimento è un pò lungo ma vi assicurò che il risultato è ottimo, saranno croccanti come le patatine fritte ;)), lavatele, sbucciatele e tagliatele a bastoncini (o dalla forma che preferite). Immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio. Trascorsa un'ora cambiate l'acqua e ripetete questa operazione per almeno 4 volte.
Nel frattempo preparate il pollo. Sciacquate e tagliate il petto a cubetti, in un ampia padella fatelo arrostire, salatelo leggermente e sfumate con il vino bianco. Unite ora il cucchiaino di curry e fate saltare per qualche altro minuto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto.
Ora scolate dunque le patate dall'acqua è ponetele in una teglia, ungetele con l'olio, unite lo spiecchietto d'aglio, l'origano e il sale. Mescolate per insaporire il tutto e infornate a 200° per 20 minuti o fin quando non risulteranno dorate.
Mentre le patate cuociono, preparate l'insalata (io ho usato invidia riccia, radicchio, cicoria e pomodori), unite il mais e aggiustate di sale e olio. Mescolate bene e unite successivamente il pollo, date un'altra bella mescolata.
Servite l'insalata di pollo fredda con le patatine calde.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo
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