Gnocchi con salsa di noci

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto delizioso: GNOCCHI CON SALSA DI NOCI.
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Ingredienti:
Per gli gnocchi:
- Patate 500gr;
- Farina 330gr;

Per la salsa:
- Noci;
- Pane Raffermo;
- Olio evo;
- Latte;
- Parmigiano;
- Sale;
- Aglio;

Preparazione:

Per prima cosa sgusciate le noci (scusate se non ho messo le dosi, ma mi son regolata ad occhio), portate a bollore dell'acqua immergete le noci e fateli cuocere per pochi minuti. Scolateli e iniziate a spellarli, facendo attenzione a no scottarvi ( vi avviso che per questo passaggio dovrete armarvi di tantissima pazienza :D). 

Mettete il pane raffermo in ammollo nel latte. Quando sarà morbido scolatelo e ponetelo in un mixer con le noci, l'olio, il parmigiano, il sale e l'aglio. Tritate tutto fin quando non diventerà una crema.

Passate ora alla preparazione degli gnocchi. Pulite grossolanamente le patate e successivamente fatele bollire. Appena pronte schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sul tavolo da lavoro infarinato. Aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.

Dividete l'impasto in tanti filoni e iniziate a tagliare i vostri gnocchi. Date la classica forma riponendoli su un vassoio infarinato. Una volta che avrete pronti tutti gli gnocchi, portate a bollore una pentola con acqua salata, calate gli gnocchi e scolateli. Quando saliranno a galla, scolateli e aggiungeteli alla salsa di noci (se risultasse troppo densa aggiungete qualche mestolo d'acqua di cottura). Se volete completate con qualche gheriglio.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Pastiera

Salve a tutti! Si avvicina la Pasqua e quindi ho pensato di preparare insieme a voi questa deliziosa PASTIERA.
Solitamente nelle ricette delle pastiere tra gli ingredienti trovate anche canditi, gocce di cioccolata ecc. io preferisco questa versione più semplice.
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Ingredienti:
Per la frolla:
- Farina 500 gr;
- Zucchero 150 gr;
- Burro 100 gr;
- 1 uovo più 1 tuorlo;
- 1 pizzico di sale;

Per il ripieno:
- Grano cotto 560 gr;
- Latte 300 ml;
- Ricotta 700 gr;
- Zucchero 700 gr;
                                                                                    - 6 Uova;
                                                                                    - 2 fiale "fior d'arancio";
                                                                                    - 1 bustina di vanillina;
                                                                                    - 1 cucchiaio di burro;

Preparazione:

Versate il grano cotto in un tegame, aggiungete il latte e il cucchiaio di burro. Fate bollire e mescolate finchè non diventi una crema. Fatela raffreddare.

Preparate la pasta frolla.

Iniziate mettendo sulla spianatoia farina e zucchero, fate la fontana. Al centro ponete il burro ammorbidito, le uova e il un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea che metterete a riposare in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo ritornate alla preparazione della crema di grano, aggiungete ad essa la ricotta, lo zucchero, le uova, le fialette di fior d'arancio e la bustina di vanillina. Frullate il tutto con un mix ad immersione.

Imburrate e infarinate una teglia. Dividete in due palle l'impasto, una grande e una più piccola.  Infarinate bene il piano da lavoro, stendete la pasta più grande e rivestite la teglia. Disponetevi sopra la crema di grano. Stendete il rimanente impasto (ricordando di infarinare sempre il piano da lavoro) e con una rotella dentata ritagliate delle strisce e disponetele a grata.

Infornate a 200° finchè la pastiera non diventerà di un bel colorito biondo.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Brunch Parfaits

Salve a tutti! Oggi prepareremo un buonissimo dessert,il BRUNCH PARFAIT LIGHT. Ideale per la prima colazione, o come dice il nome stesso, per un brunch. 

Il brunch è un misto tra la prima colazione e il pranzo, deriva dall'unione dei termini inglesi breakfast e lunch.

Di questa ricetta esistono varie versioni, io ho preso spunto da quella canadese.

Bastano pochi ingredienti ed è davvero facilissimo da realizzare. Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per preparare questo buonissimo dessert.

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Ingredienti:

- 2 vasetti di yogurt bianco;

- 5-6 fragole;

- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche light;

- Nocciole qb;

- Fiocchi d'avena qb;

Preparazione:

Mettete in un pentolino il cucchiaio di marmellata e un goccio d'acqua. Fate scaldare e quando la marmellata sarà ben sciolta tagliatevi dentro le fragole grossolanamente. Lasciate raffreddare.

In un bicchiere ponete una  cucchiaiata di yogurt (io ho usato quello fatto in casa, potete trovare la ricetta qui), successivamente uno di fragole "glassate" e continuate ad alternare i due ingredienti. Completate con l'ultimo cucchiaio di yogurt e per guarnire usate delle nocciole tritate grossolanamente e dei fiocchi d'avena (se volete potete sostituire con cereali).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo