Pollo al curry a modo mio (light)

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto che richiama l'oriente! IL POLLO AL CURRY A MODO MIO!
Una delle ricette preferite di mia sorella...e con questo colgo l'occasione per salutarla ^_^
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Ingredienti:
- Petto di pollo 3 fettine;
- Philadelphia 1 cucchiaio;
- Latte 1/2 bicchiere;
- Curry qb;
- Vino bianco 1/2 bicchiere;
- Sale;





Preparazione:

Tagliate a bocconcini il petto di pollo. 

Ponete sul fuoco una padella e quando sarà ben calda unite il pollo tagliato a pezzettini. Saltate spesso e quando il pollo avrà preso un pò di colore sfumate con del vino bianco. Appena quest'ultimo sarà evaporato salate, unite un cucchiaio ben colmo di philadelphia, il latte e spolverizzate con il curry. Mescolate e saltate spesso, quando il pollo sarà ben legato alla salsina di curry, spegnete il fuoco e servite.

Ps. Questa è una versione light, ma se volete arricchire questo piatto, potete mettere un pò di burro d'arachidi in padella poco prima di aggiungere il pollo, per il resto la ricetta resta invariata ;)

Questo è un secondo piatto che potete anche utilizzare come ripieno in una piadina, aggiungendo le verdure che più vi piacciono e magari anche delle patatine fritte così da avere un kebab un pò diverso, o ancora accompagnato ad un'insalata mista...insomma sbizzarritevi con la fantasia :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Cioccolata calda senza glutine!

Salve a tutti! Con questo tempaccio è il momento giusto per godersi una buona tazza di CIOCCOLATA CALDA (ottima anche per i celiaci, poichè contiene amido di mais).  

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Ingredienti per una tazza:

- 2 cucchiaini di amido di mais;

- 3 cucchiaini di zucchero;

- 3 cucchiaini di cacao amaro;

- Latte 150 ml;

Preparazione:

In un pentolino unite tutte le polveri e mescolate. Aggiungete un goccio di latte e portate sul fuoco. Mescolate e a filo continuate ad aggiungere il latte. Appena si addenserà togliete dal fuoco, riempite una tazza da thè e decorate a piacere con panna montata e biscotti.

Ps. Volendo potete sostituire l'amido di mais con la fecola di patate.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Trofie con salsiccia e 'nduja

Salve a tutti! Oggi faremo insieme un primo piatto gustosissimo con un sughetto semplicissimo ma dal sapore deciso!
LE TROFIE CON SALSICCIA E 'NDUJA
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Ingredienti:
- Trofie 400 gr;
- 'Nduja una fetta spessa;
- 2 salsicce fresche;
- Salsa di pomodoro;
- Concentrato di pomodoro;
- Sale e olio;

Preparazione:

Prendete la salsiccia, privatela della pelle, sbriciolatela grossolanamente e tenetela da parte.

In una padella a bordi alti fate sciogliere la 'nduja con un pò d'olio (io ho usato l'insaccato e ho taglio una fetta spessa, se usate quella spalmabile in barattolo ve ne servirà un cucchiaio). Quando la 'nduja sarà ben sciolta unite la salsiccia e fatela cuocere. Appena la salsiccia sarà cotta unite il concentrato di pomodoro e successivamente la salsa di pomodoro, aggiustate di sale (se necessario) e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Intanto portate a bollore abbondante acqua salata. Calate le trofie e quando esse saranno pronte saltatele nel sugo di salsiccia e 'nduja.

Servite ben caldo e buon appetito!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Involtini d'autunno

Salve a tutti! Oggi voglio proporvi una ricetta dello chef Simone Rugiati (uno dei miei cuochi preferiti!!).
Sto parlando degli INVOLTINI D'AUTUNNO!
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Ingredienti per 4 persone:
- 1 Confezione di pasta fillo;
- 1/2 cavolo cappuccio;
- Formaggio brie 200 gr;
- Speck affettato spesso 100 gr;
- Funghi misti (congelati);
- Olio di semi per friggere;
- Olio extravergine di oliva;
- Sale e pepe;

Preparazione:

Pulite e tagliate molto finemente il cavolo cappuccio. Fatelo brasare in padella con un filo d'olio.

In un'altra padella fate cuocere, senza alcun tipo di grasso, i funghi misti decongelati per far perdere la loro acqua (io ho aggiunto anche uno spicchietto d'aglio).

Tagliate ora a striscioline lo speck e unitelo al cappuccio già cotto.

Tagliate grossolanamente anche i funghi e uniteli al composto di cappuccio e amalgamate bene il tutto.

Stendete sul piano da lavoro un foglio di pasta fillo per volta. Mettete un cucchiaio di composto al centro del foglio e il brie spezzato con le mani. Ripiegati poi i lembi esterni verso l'interno e aiutandovi con dell'acqua chiudete l'involtino facendo tre giri. Friggete in abbondante olio di semi e servite ben caldi.

ps. Io ho provato anche a cuocerli in forno e devo dire che il risultato è stato lo stesso ottimo. Se anche voi volete cuocerli in forno per farli più leggeri ricordate di spennellare la superficie di pasta fillo con un pò d'olio per farli risultare più dorati.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Linguine con filetti di platessa & bruschetta

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto veloce,semplice,gustoso e light.
le LINGUINE CON FILETTI DI PLATESSA.
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Ingredienti:
- Linguine 350 gr;
- Platessa 4 filetti;
- Olio qb;
- 1/2 cipolla bianca;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- Pomodori pelati;
- Olive;
- Sale;
- Prezzemolo;


Preparazione:
Fate stufare la cipolla con un filo d'olio e un pò d'acqua in una padella. Aggiungete la platessa e dopo 5 minuti sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete i pelati e le olive (io ho usato quelle verdi perchè in casa avevo solo quelle, ma è preferibile usare le nere). Aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti. Tritate il prezzemolo e unitelo al sugo, e fate cuocere per altri 5 minuti.
In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, calate la pasta e quando sarà pronta saltatela nel sughetto di platessa.
Servite ben calda!
Ps. Io con questo sughetto preparo anche delle squisite bruschette.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Bigoli in salsa di alici

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto tipico della tradizione natalizia veneta.

I BIGOLI IN SALSA DI ALICI.

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Ingredienti:

- Bigoli 400 gr;

- Alici sott'olio 100 gr;

- Panna 200 ml;

- Sale;

Preparazione:

In una padella fate sciogliere le alici (tenetene da parte qualche filetto intero) con un pò d'olio. Incorporate la panna e tenete in caldo.

Lessate i bigoli in acqua salata, quando son cotti scolateli e saltateli nella salsa all'acciuga.

Servite decorando con i filetti tenuti da parte e servite.

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E visto che siamo in tema colgo l'occasione per salutare il mio amico veneto Moreno.

Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Rigatoni al salmone

Salve a tutti! Oggi prepareremo un meraviglioso primo piatto: I RIGATONI AL SALMONE!
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Ingredienti:
- Salmone affumicato 400 gr;
- Rigatoni 350 gr;
- Panna 200 ml;
- Cipolla bianca;
- Zafferano;






Preparazione:
In una padella con un filo d'olio fate stufare a fuoco basso la cipolla bianca. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle e fate cuocere. Quando il salmone sarà cotto, aggiungete la panna e una bustina di zafferano e lasciate cuocere per 5 minuti circa. In una pentola portate a bollore abbondante acqua e calate la pasta.
Quando i rigatoni saranno pronti saltateli nel sugo al salmone. Servite e buon appetito!
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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo