Piadine-Lasagne

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme delle piadine, proprio come se fossero delle lasagne :)

Perciò vediamo cosa ci serve per preparare queste buonissime PIADINE-LASAGNE!

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Ingredienti per una teglia piccola:
- 1 Piadina grande;
- 2 Melanzane;
- 2 Uova sode;
- Salsa di pomodoro qb;
- Cipolla qb;
- Olio Evo qb;
- Sale qb;
- 1 Mozzarella;

Preparazione:

Per prima cosa lavate e tagliate a rondelle piuttosto spesse le melanzane. Salatele e ponetele in una terrina con un peso su, cosi da farle perdere un pò d'acqua. Arrostitele e una volta pronte conditele con un pò di olio.

Cuocete adesso le uova in abbondante acqua, e fate bollire per almeno 10 minuti. Una volta cotte fate raffreddare sbucciatele e tagliate a fette. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro, in una pentola a bordi alti fate soffriggere un pò di cipolla aggiungete la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua, (se volete togliere un pò di acidità aggiungete un cucchiaino scarso di zucchero) salate e lasciate cuocere per mezz'ora circa. Mentre la salsa di pomodoro cuoce, prendete la mozzarella e asciugatela con della carta assorbente e successivamente grattugiatela. 

Preparate ora le piadine (la ricetta la trovate qui, o in alternativa potete usare quelle che si acquistano al supermercato) e tagliatele in tanti triangoli.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, possiamo assemblare la nostra finta lasagnetta. Sulla base della teglia cospargiamo con un mestolo un pò di salsa di pomodoro, appoggiamo ora i triangoli di piadina e farciamo con un pò di mozzarella, le melanzane e le uova sode e copriamo con altra salsa di pomodoro, e continuiamo cosi fino a formare più strati. Terminate l'ultimo strato cospargendo con la salsa di pomodoro e la mozzarella.

Ponete nel forno a 180° per 20 minuti o fin quando la mozzarella in superficie non si sarà sciolta.

Servite calda.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Insalata di frutta

Salve a tutti! Oggi faremo insieme L'INSALATA DI FRUTTA. Facile e veloce da preparare, ottima con questo caldo afoso, poichè leggera e rinfrescante :) 

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Ingredienti:

- 1-2 Grappoli d'uva bianca;

- 1 banana;

- 1 Mango;

- 1 fetta di melone;

- 1 Pesca

- Yogurt bianco grego 170 gr;

- Sciroppo d'acero qb;

- 2 cucchiai di fiocchi D'avena;

Preparazione:

Lavate e tagliate a cubetti la frutta ( a parte l'uva che io ho lasciato intera). Ponete il tutto in una grande insalatiera, unite ora lo yogurt bianco (qui trovate la ricetta per farlo in casa), lo sciroppo d'acero e i fiocchi d'avena. Mescolate bene e fate riposare un'ora nel frigo. Servite nelle coppette.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Orzo con fiori di zucca e zucchine

Salve a tutti! Oggi prepareremo l'ORZO CON FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE, un primo piatto leggero ma allo stesso tempo molto gustoso.

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Ingredienti:
- Orzo perlato 200 gr;
- Fiori di zucca 100 gr;
- Zucchine 100 gr;
- Basilico qb;
- Cipolla qb;
- Olio evo;
- Parmigiano (facoltativo);

Preparazione:

Preparate l'orzo, portando a bollore l'acqua leggermente salata, calate l'orzo e lasciatelo cuocere per mezz'ora.

Nel frattempo lavate le zucchine e i fiori di zucca e tagliateli in piccoli pezzi. In ampia padella ponete la cipolla tritata e un mestolo d'acqua di cottura, fate cuocere per un minuto e successivamente aggiungete i fiori di zucca e le zucchine. Cuocete fin quando le verdure non diventeranno morbide, aggiungete ora qualche foglia di basilico (io l'ho tritato, ma potete lasciare le foglie intere). A fine cottura condite con un filo d'olio e saltate l'orzo in padella, mescolate bene e a piacere spolverizzate con un pò di parmigiano. Servite caldo.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Iced Coffee

Salve a tutti! Oggi vorrei proporre agli amanti del caffè una bibita rinfrescante, ideale in questi giorni di afa :)

Sto parlando dell'ICED COFFEE

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Ingredienti:

- 1 tazzina di caffè;

- 7 cubetti di ghiaccio;

- 1 tazzina di latte;

- 1 cucchiaio di gelato fior di latte (facoltativo);

Preparazione:

Preparate il caffè, io ho usato il decaffeinato ma potete utilizzare il caffè classico tranquillamente. Una volta pronto ponetelo nel bicchiere del frullatore insieme a 4 cubetti di ghiaccio, il latte e il gelato (quest'ultimo ingrediente è facoltativo, se decidete di non utilizzarlo però ricordate di zuccherare il tutto). Frullate per qualche secondo e servite nei tipici bicchieri alti aggiungendo i restanti cubetti di ghiaccio.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Piadina Light

Salve a tutti! Questo è un piatto ideale da consumare con questo caldo, poichè fresco, veloce e soprattutto light!

Vediamo come fare questa buonissima e leggerissima PIADINA LIGHT.

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Ingredienti:
- Farina "00" 125 gr;
- Farina di riso 125 gr;
- Acqua 100 ml;
- 2 cucchiai di olio evo;
- Sale un pizzico;

Per farcire:
- Prosciutto crudo;
- Mozzarella;
- Pomodoro;
- Melanzane;
                                                                                    - Lattuga;

Preparazione:

Per prima cosa lavate e tagliate a rondelle piuttosto spesse le melanzane. Salatele e ponetele in una terrina con un peso su, cosi da farle perdere un pò d'acqua. Arrostitele e una volta pronte conditele con un pò di olio e basilico, mettetele da parte (questo ovviamente è un lavoro che potete fare anche dal giorno prima).

Prepariamo ora l'impasto per le piadine. Ponete le due farine in una ciotola aggiungete l'acqua, il sale e l'olio e lavorate bene, dovrà risultare un impasto liscio e compatto. Suddividetelo ora in palline, e una alla volta iniziate a stenderlo con l'aiuto di un mattarello. Fate scaldare sul fuoco una padella, e una per volta fate cuocere le piadine, 5-6 minuti per lato o comunque fin quando non saranno cotte. Tolte dal fuoco adagiatele su un piatto e coprite con la pellicola trasparente. Quando si saranno raffreddate potrete condirle, adagiate il prosciutto alla base delle piadina seguito dalla mozzarella e il pomodoro tagliato a rondelle, la melanzana e la lattuga. Io ho usato un ripieno classico, ma ovviamente voi potete sbizzarirvi con la fantasia, anzi mi farebbe piacere sapere le vostre idee...lasciatemi un commento :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo