Masala chai tea

Salve a tutti! Oggi prepareremo una bevanda tipica dell'India, il MASALA CHAI TEA!

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Ingredienti:
- 150 ml di acqua calda;
- 150 ml di latte;
- 1-2 Chiodi di garofano;
- Un cucchiaino di zenzero;
- Un cucchiaino di cannella;
- 1 bustina di thè;
- Zucchero qb;

Preparazione:

Portate a bollore l'acqua con le spezie. Unite la bustina di thè e lasciate in infusione (la ricetta originale prevede l'utilizzo del thè nero, io però ho usato il thè rosso). Mentre il thè è in infusione, portate sul fuoco anche il latte. Quando sarà caldo ponetelo in una tazza, aggiungete il thè filtrando il tutto, zuccherate e servite caldissimo (la ricetta originale non lo prevede, ma io ho completato aggiungendo un pò di panna e spolverizzando un pò di cannella in polvere).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Hamburger di lenticchie

Salve a tutti! Oggi prepareremo gli HAMBURGER DI LENTICCHIE! Un modo particolare di preparare i legumi, per farli mangiare anche a chi non ne va ghiotto, inoltre questa ricetta è adatta anche ai vegetariani.

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Ingredienti:
- Lenticchie 400 gr;
- 2 fette di pancarrè;
- 1 uovo;
- 1 spicchio d'aglio;
- Parmigiano qb;
- Pangrattato qb;
- Prezzemolo qb;
- Olio e sale qb;
- Insalata mista (facoltativo);
- 4 Patate (facoltativo);

Preparazione:

Iniziate con il lessare le lenticchie. Una volta pronte, sgocciolatele e ponetele nel mixer, insieme al pancarrè, l'uovo, l'aglio, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, l'olio e sale. Frullate tutto. 

Riscaldate un ampia padella e a cucchiaiate ponete il composto di lenticchie (cercando di dare la forma dell'hamburger), cuocete 5 minuti per lato.

Io ho servito con insalata mista e patate (se vi interessa la ricetta della patatine "fritte" ma cotte al forno la trovate qui).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Fajitas di pesce

Salve a tutti! Oggi rivisiteremo insieme un piatto tipico della cucina tex-mex: LE FAJITAS DI PESCE!

Ricetta facile e veloce da realizzare, ideale per chi non ha molto tempo.

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Ingredienti:
- 2 Piadine;
- Fagioli borlotti 100 gr;
- Salsa di pomodoro 200 gr;
- Tonno 2 scatolette;
- Peperoni rossi e gialli in scatola;
- Formaggio a pasta filata;
- Cipolla qb;
- Olio evo qb;
- Sale qb;


Preparazione:

In una pentola fate soffriggere la cipolla e unite la salsa di pomodoro, fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete al sugo i fagioli (quelli già pronti in vasetto, ricordate di scolare l'acqua in eccesso), il tonno e i peperoni. Provate e in caso aggiustate di sale, lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparate le piadine (trovate la ricetta qui, se utilizzerete quelle comprate, ricordate di riscaldarle per circa 5 minuti per lato).

Ancora calde, ponete sulle piadine il condimento e grattugiate sopra il formaggio, chiudete cosi da far sciogliere il formaggio e servite.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Hot toddy

Salve a tutti! Oggi prepareremo una bevanda calda di origine scozzese: l'HOT TODDY!

E' usata per alleviare i sintomi dell'influenza oltre che come bevanda rilassante prima di andare a dormire. 

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Ingredienti:
- 1/4 di limone;
- 1 tazza di acqua calda;
- Thè nero 1 bustina;
- Whiskey 20 ml;
- Miele d'acacia 1 cucchiaino;






Preparazione:

Iniziate preparando il thè. 

In una tazza capiente, o se avete il tipico bicchiere dell'Irish coffee, ponete il miele, il succo di limone e il whiskey. Quando il thè sarà pronto versatelo nella tazza, mescolate bene e decorate con una fettina di limone. Servite caldissimo :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Arancini

Salve a tutti! Oggi mi cimento nella preparazione di un piatto tipico siciliano: i famosissimi ARANCINI di riso!

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Ingredienti:
- Riso 350 gr;
- Manzo tritato 100 gr;
- Piselli 100 gr;
- Salsa di pomodoro 250 gr;
- 4 Uova;
- Caciocavallo 60 gr;
- 1 bustina di Zafferano;
- Pangrattato qb;
- Parmigiano qb;
- Cipolla qb;
- Olio evo qb;
                                                                                    - 1/2 bicchiere vino rosso;
                                                                                    - Olio per friggere;
                                                                                    - Sale e pepe;

Preparazione:

In una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio, unite la carne trita e fate cuocere per 5-10 minuti circa. Aggiungete il vino e fate evaporare. Versate adesso il pomodoro, aggiustate di sale e pepe, cuocete a fuoco basso. In una padella a parte, fate soffriggere la cipolla, unite i piselli e 2 bicchieri d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso, fin quando l'acqua non si sarà prosciugata. Dopodiché unite i piselli al sugo con la carne trita.

Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare, quindi conditelo con il parmigiano, 2 uova e lo zafferano, amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Tagliate il caciocavallo a cubettini e unite anch'esso al sughetto di piselli e carne trita, ormai freddo.

Con le mani bagnate, raccogliete una cucchiaiata di riso nel palmo della mano dandogli una forma a conca, aggiungete un pò di condimento, quindi ricoprite con altro riso, cercando di dare la tipica forma di arancino (o se siete negati come me potete dare tranquillamente la forma di una polpetta :D). Passate ora gli arancini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete in abbondante olio bollente e servite ben caldi.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Kebab di pollo

Salve a tutti! Per tutti gli amanti del kebab, oggi lo prepareremo insieme, ci vorrà un pò di tempo, ma vi assicuro che il risultato è spettacolare :) perciò vediamo come preparare un buonissimo KEBAB DI POLLO!
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Ingredienti:
- 3 Piadine;
- 2 Melanzane;
- 2 Patate;
- 4 Fettine di petto di pollo;
- Insalata verde qb;
- 2-3 pomodori;
- Ketchup e maionese qb;
- Olio evo qb;
- Olio per friggere (facoltativo);







Preparazione:

Per prima cosa lavate le melanzane, tagliatele a fettine tonde salatele e arrostitele. Quando avrete finito conditele con un pò di olio evo.

Lavate e pelate la patate, tagliatele a listarelle e fatele riposare in acqua fredda (cosi si toglierà tutto l'amido e risulteranno più croccanti). Nel frattempo lavate anche l'insalata e i pomodori, tagliateli e poneteli in una terrina, salate e condite con un filo d'olio evo.

Arrostite adesso il pollo, salate e condite con un pò di origano. Una volta pronto ungetelo con un pò d'olio evo e tagliatelo a piccoli pezzi.

Passiamo ora alla cottura della patate. Se volete una ricetta più light, cuocete le patate in forno (trovate qui la procedura), altrimenti scolatele dall'acqua asciugate bene e friggetele in abbondante olio di semi. Scolate su carta assorbente, salate e condite con un pò di origano.

Preparate le piadine (trovate la ricetta qui, se utilizzerete quelle comprate, ricordate di riscaldarle per circa 5 minuti per lato).

Spalmate sulla piadina un pò di maionese e unite tutti gli ingredienti; l'insalata con i pomodori, il pollo, le melanzane e le patate. Chiudete la piadina dando la forma di una cornucopia, e condite con le salse di ketchup e maionese. E se siete amanti della birra come me, servite con una bella birra ghiacciata :)

Buon kebab a tutti!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Torta di castagne

Salve a tutti! Oggi prepareremo la TORTA DI CASTAGNE!
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Ingredienti:
- Farina "00" 200 gr;
- Farina di castagne 200 gr;
- 3 Uova;
- Zucchero 200 gr;
- 2 vasetti di yogurt bianco;
- Gocce di cioccolato 100 gr;
- 1 bustina di lievito;
- Olio evo 120 ml;
- 1 pizzico di sale;
- Pinoli 40 gr;
- Zucchero a velo qb;

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete entrambe le farine con il pizzico di sale a poco a poco e alternate con lo yogurt. A questo punto unite l'olio e il lievito setacciato, e infine le gocce di cioccolato.

Imburrate ed infarinate una teglia. Versate il composto ottenuto e spolverizzate con i pinoli e lo zucchero a velo.

Infornate a 180° per 40-50 minuti, volendo potete fare la prova stecchino però fate attenzione a non aprire il forno per i primi 20 minuti altrimenti la torta si sgonfierà.

Ps. La ricetta originale prevede anche 3 cucchiai di rum, 100 gr di uvetta e noci a volontà. Io l'ho modificata a mio piacimento, fatemi sapere come la preferite voi :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Pasta con porri

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto semplice, veloce e gustosissimo, adatto anche ai vegetariani.

Vediamo cosa ci occorre per preparare la PASTA CON I PORRI!

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Ingredienti:
- Pasta "corta" 350 gr;
- 1 Porro;
- Olio evo qb;
- Parmigiano qb;

Preparazione:

Portate l'acqua ad ebollizione, nel frattempo pulite i porri e tagliateli a rondelle. Versateli nell'acqua bollente e fate cuocere per 5-10 minuti circa. A questo punto calate la pasta nell'acqua con i porri e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate e servite con olio e parmigiano.

Volendo potete anche aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Tortini di patate

Salve a tutti! Oggi prepareremo dei buonissimi e sofficissimi TORTINI DI PATATE!
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Ingredienti:
- Patate 1kg;
- 2 Uova;
- Latte qb;
- Parmigiano;
- Sale;
- Olio evo;
- Pangrattato;

Per il ripieno:
- Prosciutto cotto;
- 2 Uova sode;
                                                                                    - Provola;

Preparazione:

Portate a bollore le patate e in un pendolino a parte le uova che vi serviranno per il ripieno. Quando le patate saranno pronte schiacciatele  in una terrina. Lasciate raffreddare e successivamente unite le uova, il parmigiano, il sale, l'olio e il latte fino ad ottenere una purea (il latte lo aggiungerete per ultimo cosi vi regolate con la consistenza, non dovrà risultare troppo liquido).

Ungete di olio le pirottine e spolverizzate con il pangrattato. Versate una cucchiaiata di purè, coprite con una fettina di prosciutto, una fettina di provola e una fettina di uovo. Chiudete con un altro strato di purè spolverizzate con pangrattato, un filo d'olio e qualche cubetto di provola. 

Una volta pronte tutti i pirottini, infornate a 180° per circa 20 minuti.

Servite caldi!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Pizza senza lievito

Salve a tutti! Oggi prepareremo la PIZZA SENZA LIEVITO! Ideale per chi ha poco tempo o per gli intolleranti al lievito.

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Ingredienti:
- Farina "00" 450 gr;
- Bicarbonato  6 gr;
- Sale 6 gr;
- Olio evo 15 ml;
- Acqua 250ml;
- Latte 50 ml;

Per il condimento:
- Salsa di pomodoro;
- Peperoni;
- Olive nere e verdi;
                                                                                    - Carciofi;
                                                                                    - Funghi;
                                                                                    - Formaggio a pasta filata;

Preparazione:

In una terrina unite la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungete l'acqua e iniziate ad impastare leggermente, successivamente unite il latte e l'olio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Suddividete l'impasto in 3 parti. Stendete l'impasto su un piano da lavoro aiutandovi con il mattarello. Spostate l'impasto su una teglia e condite la pizza (io ho scritto gli ingredienti con la quale ho condito la mia pizza, la vegetariana, ovviamente voi usate il condimento che più vi piace :) ).

Infornate a 180° per 20-25 minuti.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Gnocchi gratinati

Salve a tutti! Oggi prepareremo un classico primo piatto, ideale per i pranzi domenicali in famiglia :) gli GNOCCHI GRATINATI!

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Ingredienti:
- 1 kg di farina "00";
- 1,5 kg di patate;
- Salsa di pomodoro qb;
- Provola qb;
- Olio evo;
- Sale;
- Pangrattato;
- Parmigiano;

Preparazione:

Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro. Ponete in una padella l'olio e la salsa di pomodoro, mettete su fuoco basso, salate e lasciate cuocere per mezz'ora circa.

Passate ora alla preparazione degli gnocchi. Pulite grossolanamente le patate e successivamente fatele bollire. Appena pronte schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sul tavolo da lavoro infarinato. Aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.

Dividete l'impasto in tanti filoni e iniziate a tagliare i vostri gnocchi. Date la classica forma, potete aiutarvi con una forchetta ma io preferisco farlo a mano (si vendono anche appositi utensili per poterli fare anche rigati, qui trovate la foto dello strumento) riponendoli su un vassoio infarinato. Una volta che avrete pronti tutti gli gnocchi, portate a bollore una pentola con acqua salata, calate gli gnocchi e scolateli quando saliranno a galla, Uniteli al sugo. Versate metà degli gnocchi in una teglia, aggiungete la provola tagliata a cubetti e una spolverizzata di parmigiano, chiudete con l'altra metà di gnocchi. Spolverizzate con altro parmigiano e con il pangrattato.

Infornate a 180° per 20 minuti e successivamente altri 10 minuti con la funzione grill così da far gratinare bene la superficie.

Ps. Io ne ho preparato in abbondanza perchè avevo ospiti (colgo l'occasione per salutare le mie meravigliose cugine Mariarosaria e Sara) comunque per 4 persone dimezzate le dosi.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Pizza Rustica "Liquida"

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme una ricetta che ho appreso in un corso di cucina che ho seguito con il grande chef Adelio Izzo e visto che ci sono colgo l'occasione per salutarlo, cucineremo insieme quindi la PIZZA RUSTICA "LIQUIDA"!

Faremo due varianti, la classica prosciutto cotto e formaggio e un'altra versione Calabrese, con provola affumicata e 'nduja!

Vediamo gli ingredienti che ci occorrono.

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Ingredienti:
- 500 gr farina 00;
- 250 gr latte intero;
- 150 gr olio evo;
- 4 uova intere;
- Un pizzico di sale;
- 200 ml acqua;
- 25 gr di lievito di birra;
- Un pizzico di zucchero;
- 100 gr di prosciutto cotto;
- 100 gr di provola;

Ingredienti per la pizza rustica "Calabrese":
- 500 gr farina 00;
- 250 gr latte intero;
- 150 gr olio evo;
- 4 uova intere;
- Un pizzico di sale;
- 200 ml acqua;
- 25 gr di lievito di birra;
- Un pizzico di zucchero;
- 100 gr di 'nduja;
- 100 gr di provola affumicata;

Procedimento:

Per la pizza rustica classica iniziate ponendo il lievito e lo zucchero nell'acqua (quest'ultima deve avere una temperatura di 36°). Nel frattempo lavorate in planetaria, o con le fruste elettriche, la farina con il sale e le uova, aggiungete in successione l'olio e il latte e per ultimo l’acqua con il lievito ormai disciolto e schiumoso. Versate il composto in una terrina con chiusura ermetica o semplicemente chiudete con un pò di pellicola trasparente e fate lievitare per almeno 2 ore.

Versate metà del composto su una placca da forno unta di olio, condite con le fette di prosciutto e formaggio, e chiudete con il restante impasto di pizza. Cuocete in forno a 170° per 25’ o fino a colorazione.

Per la pizza rustica "calabrese" il procedimento è più o meno uguale. Dopo che avrete lavorata la farina con le uova, latte e l'olio aggiungete la 'nduja e la scamorza affumicata, e successivamente l'acqua con il lievito disciolto. Fate lievitare e versate il tutto su una placca da forno unta di olio e cuocete anch'essa a 170° per 25’ o fino a colorazione.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Spaghetti con le cozze

Salve a tutti! Oggi prepareremo la variante bianca dei classici SPAGHETTI CON LE COZZE "alla tarantina". 

Vediamo gli ingredienti che ci occorrono.

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Ingredienti:
- Cozze 1 kg;
- Spaghetti 350 gr;
- 3 cucchiai di Olio evo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- cipolla qb;
- Prezzemolo;
- Sale e pepe;

Procedimento:

Pulite le cozze. Staccate le barbe che fuoriescono dal guscio e una volta pronte ponetele in una casseruola, coprite con coperchio e lasciate cuocere. Quando tutte le cozze saranno aperte, sgusciatele e tenetele da parte.

In una padella fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e la cipolla (io aggiungo anche un bicchiere d'acqua per rendere il soffritto un pò più leggero). Unite ora le cozze e fate cuocere per qualche minuto, sfumate col vino bianco e una volta evaporato aggiustate di sale e pepe.

Cuocete gli spaghetti e una volta cotti scolateli e poneteli nella padella con le cozze. Servite spolverizzando con una generosa manciata di prezzemolo.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Yogurt fatto in casa

Salve a tutti! Oggi faremo una ricetta semplice ed economica, prepareremo infatti un ottimo e genuino YOGURT FATTO IN CASA! 

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Ingredienti:
- 1 litro di latte a lunga conservazione (parzialmente scremato o intero)
- 1 bustina di fermenti liofilizzati
- Se non possedete una yogurtiera vi occorreranno anche un recipiente di vetro dalla capacità di un litro e qualche coperta.




Preparazione:

Togliete dal frigo la bustina di fermenti (li trovate in farmacia o erboristeria) circa un'ora prima del suo utilizzo, poiché i fermenti vanno utilizzati a temperatura ambiente. Nel frattempo portate il latte a bollore, togliete il panno che si andrà a formare e aspettate che la temperatura del latte arrivi a 40 gradi circa (se non avete il termometro potete provare con un dito, dovrete essere capaci di tenere il dito immerso nel latte per 10 secondi senza scottarvi). Quando sarà pronto ponete i fermenti in una ciotola capiente e scioglieteli in un paio di cucchiai di latte (fate attenzione che si sciolgano bene e non restino grumi,questa parte è fondamentale per una buona riuscita dello yogurt), aggiungete poi il resto del latte e amalgamate bene. Versate il latte nei vasetti della vostra yogurtiera, o nel recipiente di vetro, e lasciate fermentare un tempo che va dalle 6 alle 13 ore (la durata dipende dal tipo di fermento utilizzato, in generale con 6-8 ore di fermentazione si ottiene uno yogurt dal sapore poco acidulo ma  piuttosto liquido, aumentando i tempi di fermentazione si ottiene uno yougurt molto denso, ma più acido) se non avete la yogurtiera dovrete coprire bene il recipiente con delle coperte di modo che il composto resti a 40 gradi per tutto il tempo di fermentazione. Lo stesso procedimento può essere utilizzato per produrre lo yogurt di soia qualora doveste essere intolleranti al lattosio, in tal caso dovrete usare un litro di latte di soia che contenga almeno il 7% di semi di soia, e dovrete stare attenti che nei fermenti non sia presente latte in polvere. Non mi resta che augurarvi buona yogurtata :D 

Ps. Un vasetto di yogurt fresco autoprodotto (che non abbia più di tre giorni) può essere utilizzato come starter al posto dei fermenti liofilizzati per produrre un ulteriore litro di yogurt. Questa procedura può essere ripetuta più volte tuttavia è consigliabile non superare le tre volte poichè potrebbe comprometterne la buona riuscita dello yogurt. Inoltre potrete sbizzarrirvi preparando diversi tipi di yogurt, ad esempio alla frutta, al miele, al cioccolato, al caffè e via dicendo :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Biscotti al burro d'arachidi, caramello e cioccolato (SUMBITCHES)

Salve a tutti! Come capirete dal titolo per la realizzazione di questi biscotti mi sono ispirata ad una scena di uno dei miei telefilm preferiti, how I met your mother, poichè uno dei protagonisti assaggiando dei biscotti dice di riconoscere i sapori di: caramello, burro di arachidi e cioccolato. Quindi ecco a voi i miei personalissimi SUMBITCHES! 

Inoltre vi serviranno pochi ingredienti ed è davvero di facilissima realizzazione.

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Ingredienti:
- Burro d'arachidi 3 cucchiai;
- Caramello mou 100 ml;
- Farina "00" 180 gr;
- Gocce di cioccolato qb;
- Latte qb (se necessita);

Preparazione:

In una terrina unite il burro d'arachidi e il caramello (per farlo in casa trovate la ricetta qui) e mescolate con le fruste (io ho fatto un caramello piuttosto liquido, se il vostro sarà denso unite anche un pò di latte). Il composto dovrà risultare come una crema, a questo punto aggiungete la farina, impastate bene e aggiungete le gocce di cioccolato. Ponete l'impasto ottenuto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, suddividete l'impasto in piccole palline, schiacciatele con le mani e ponetele su una teglia ricoperta da carta forno, infornate a 180° per 10 minuti.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Spaghetti di riso con broccoli e salmone

Salve a tutti! Oggi cuciniamo un primo piatto leggero ma gustossissimo! 

SPAGHETTI DI RISO CON BROCCOLI E SALMONE!

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Ingredienti:

- Spaghetti di riso 200 gr;

- 1 trancio di salmone da 100 gr;

- Broccoli 350 gr;

- Olio evo qb;

- 1 spicchio d'aglio;

- Sale qb;

Preparazione:

Iniziate pulendo il salmone una volta pronto tenetelo da parte.

Lavate i broccoli, tagliateli a piccoli pezzi e poneteli in un ampia pentola con acqua e portate a bollore. Fate cuocere per 10 minuti circa (fate la prova con una forchetta, quando risulteranno morbidi son pronti). Scolateli con una schiumarola (ricordate di non buttare via l'acqua perchè la useremo per cuocere gli spaghetti) e ponete una parte in padella con un filo d'olio un pò di acqua di cottura e l'aglio. L'altra parte ponetela nel frullatore aggiungendo un goccio d'acqua, frullate e unite anch'esso in padella. Fate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata, aggiungete ora il salmone, salate e fate cuocere per altri 5-10 minuti, spezzettando il salmone in piccoli pezzi.

Nel frattempo riportate a bollore l'acqua dove avete cotto i broccoli precedentemente (ricordate ora di salarla), e calate gli spaghetti di riso. Appena pronti scolateli nel sughetto di broccoli e salmone.

Questo piatto è ottimo sia caldo, che freddo!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Key lime pie

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme una torta classica della cucina americana :) sto parlando della KEY LIME PIE!
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Ingredienti:
- Biscotti "digestive" 250 gr;
- Margarina 120 gr;
- Succo di lime 120 ml;
- 4 tuorli d'uovo;
- Un barattolo piccolo (397gr.) di latte condensato;
- Panna 100 ml;




Preparazione:

Iniziate sciogliendo la margarina in un pentolino sul fuoco, nel frattempo tritate i biscotti nel mixer. Unite i due ingredienti insieme, mescolate bene e con il composto ottenuto foderate una teglia (con i bordi estraibili). Infornate la base a 180° per 10 minuti, estraetela dal forno per lasciarla raffreddare completamente.

Dunque preparate adesso la crema. 

Sbattete i tuorli d'uovo fino a che non diventino gonfi, chiari e spumosi, a questo punto aggiungete il latte condensato e continuati a mescolare con le fruste per altri 5 minuti, poi aggiungete il succo di lime e continuate a rimescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti ormai fredda. Infornate a 180° per 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, estraete la key lime pie e lasciatela raffreddare completamente, intanto montate a neve la panna.

Quando la torta sarà fredda decorate a vostro piacimento la suprficie con la panna montata e ponetela successivamente in frigo per tutta la notte.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Polpette di soia light

Salve a tutti. Oggi prepareremo delle buonissime POLPETTE DI SOIA LIGHT adatte anche ai vegetariani.

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Ingredienti:

- Soia 100gr;
- 2 Patate medie;
- 1 Uovo;
- 4 cucchiai di pangrattato + impanatura;
- 1 spicchietto d'aglio;
- Prezzemolo;
- Sale;

Preparazione:

Mettete la soia a bagno per 12 ore. Cambiate l'acqua e cuocete per almeno 2 ore. Lavate e lessate le patate. Fate raffreddare sia la soia che le patate. Quando saranno freddi, ponete nel bicchiere del frullatore la soia con un pò della loro acqua di cottura e frullate (il composto non dovrà risultare liquido, perciò attenti con l'acqua :)). Ponete a questo punto la soia in una terrina e unite le patate, schiacciandole con lo schiaccia patate.

Aggiungete l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo e lo spicchietto d'aglio tritati entrambi finemente. Aggiustate di sale e impastate bene.

Adesso formate le polpette e impanatele nel pangrattato, cuocetele in un ampia padella da entrambi i lati, fin quando non risulteranno dorate (in alternativa potete cuocerle in forno, oppure se preferite friggetele in abbondante olio di semi, anche se cosi non saranno più light :D).

Servite calde, io ho accompagnato con pomodorini e ho completato con un filo d'olio.

Ps. Volendo potete aggiungere del parmigiano grattugiato e diminuire le dosi di pangrattato.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Caramello mou (dulce de leche)

Salve a tutti! Oggi, per la gioia di tutti gli amici golosi come me, prepareremo il CARAMELLO MOU (DULCE DE LECHE).

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Ingredienti:
- Zucchero di canna 2 bicchieri di carta;
- Latte 500 ml;
- 1 Bustina di vanillina;
- 1/2 cucchiaino scarso di bicarbonato;





Preparazione:

In una pentola a fondo spesso, ponete lo zucchero e il latte, mescolate leggermente e ponete su fuoco medio. Aggiungete la bustina di vanillina e mescolate di tanto in tanto. Quando il latte inizierà a bollire leggermente unite il mezzo cucchiaino di bicarbonato (il latte inizierà a gonfiarsi, e ad alzarsi leggermente di livello, come se volesse fuoriuscire, ma non abbiate paura ;) ). Da questo momento in poi dovrete mescolare di continuo per almeno tre quarti d'ora (o anche più, in base alla consistenza che desiderate ottenere, perciò armatevi di pazienza, o come nel mio caso, di una sorella che vi dà il cambio :P). Spegnete il fuoco, versatelo in un vasetto di vetro e lasciatelo raffreddare.

Il vostro caramello mou adesso è pronto per essere consumato.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Insalata di pollo al curry e patatine cotte al forno!

Salve a tutti! Oggi cucineremo insieme un piatto light, ma nello stesso tempo molto gustoso. 

INSALATA DI POLLO AL CURRY CON PATATINE!

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Ingredienti:
- Insalata mista 250 gr;
- Mais dolce (a piacere);
- Petto di pollo 200 gr;
- 1 cucchiaino di curry;
- Mezzo bicchiere di vino bianco;
- 3-4 Patate;
- 1 spicchietto d'aglio;
- Origano qb;
- Olio evo qb;
- Sale qb;

Preparazione:

Iniziate con la preparazione delle patate (il procedimento è un pò lungo ma vi assicurò che il risultato è ottimo, saranno croccanti come le patatine fritte ;)), lavatele, sbucciatele e tagliatele a bastoncini (o dalla forma che preferite). Immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio. Trascorsa un'ora cambiate l'acqua e ripetete questa operazione per almeno 4 volte.

Nel frattempo preparate il pollo. Sciacquate e tagliate il petto a cubetti, in un ampia padella fatelo arrostire, salatelo leggermente e sfumate con il vino bianco. Unite ora il cucchiaino di curry e fate saltare per qualche altro minuto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto.

Ora scolate dunque le patate dall'acqua è ponetele in una teglia, ungetele con l'olio, unite lo spiecchietto d'aglio, l'origano e il sale. Mescolate per insaporire il tutto e infornate a 200° per 20 minuti o fin quando non risulteranno dorate.

Mentre le patate cuociono, preparate l'insalata (io ho usato invidia riccia, radicchio, cicoria e pomodori), unite il mais e aggiustate di sale e olio. Mescolate bene e unite successivamente il pollo, date un'altra bella mescolata.

Servite l'insalata di pollo fredda con le patatine calde.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo
 

Fiori di zucca ripieni cotti al forno!

Salve a tutti! Oggi prepareremo una ricetta veramente deliziosa, io ne vado matta. Ecco come preparare dei buonissimi FIORI DI ZUCCA RIPIENI COTTI AL FORNO!

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Ingredienti per una teglia piccola:
- 20 Fiori di zucca;
- 2 Patate;
- 1 Mozzarella
- Olio EVO qb;
- Latte qb;
- Parmigiano qb;
- Pangrattato qb;
- 1 Spicchietto d'aglio;
- Origano;
- Sale;

Preparazione:

Iniziate con il lavare i fiori di zucca e metteteli da parte. Lavate e pelate le patate, tagliatele in piccoli pezzi e portate a bollore.

Nel frattempo, tagliate a listarelle la mozzarella e successivamente ungete la teglia con un filo d'olio. Quando le patate saranno pronte (fate la prova stecchino) scolatele dall'acqua e con l'aiuto dello schiacciapatate, riducetele in purea e aggiungete ad esse un goccio di latte, lo spicchietto d'aglio tritato, l'origano, il parmigiano e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e iniziate a riempire con questo composto i fiori di zucca e successivamente unite anche la mozzarella. Man mano poneteli nella teglia. Una volta terminato lo strato spolverizzate con del pangrattato e con il parmigiano. Infornate a 180° per 20 minuti, più altri 5 con la funzione grill.

Ps. Volendo potete cambiare ripieno, un'altra mia variante è quella con prosciutto crudo (o cotto) e mozzarella.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Piadine-Lasagne

Salve a tutti! Oggi prepareremo insieme delle piadine, proprio come se fossero delle lasagne :)

Perciò vediamo cosa ci serve per preparare queste buonissime PIADINE-LASAGNE!

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Ingredienti per una teglia piccola:
- 1 Piadina grande;
- 2 Melanzane;
- 2 Uova sode;
- Salsa di pomodoro qb;
- Cipolla qb;
- Olio Evo qb;
- Sale qb;
- 1 Mozzarella;

Preparazione:

Per prima cosa lavate e tagliate a rondelle piuttosto spesse le melanzane. Salatele e ponetele in una terrina con un peso su, cosi da farle perdere un pò d'acqua. Arrostitele e una volta pronte conditele con un pò di olio.

Cuocete adesso le uova in abbondante acqua, e fate bollire per almeno 10 minuti. Una volta cotte fate raffreddare sbucciatele e tagliate a fette. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro, in una pentola a bordi alti fate soffriggere un pò di cipolla aggiungete la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua, (se volete togliere un pò di acidità aggiungete un cucchiaino scarso di zucchero) salate e lasciate cuocere per mezz'ora circa. Mentre la salsa di pomodoro cuoce, prendete la mozzarella e asciugatela con della carta assorbente e successivamente grattugiatela. 

Preparate ora le piadine (la ricetta la trovate qui, o in alternativa potete usare quelle che si acquistano al supermercato) e tagliatele in tanti triangoli.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, possiamo assemblare la nostra finta lasagnetta. Sulla base della teglia cospargiamo con un mestolo un pò di salsa di pomodoro, appoggiamo ora i triangoli di piadina e farciamo con un pò di mozzarella, le melanzane e le uova sode e copriamo con altra salsa di pomodoro, e continuiamo cosi fino a formare più strati. Terminate l'ultimo strato cospargendo con la salsa di pomodoro e la mozzarella.

Ponete nel forno a 180° per 20 minuti o fin quando la mozzarella in superficie non si sarà sciolta.

Servite calda.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Insalata di frutta

Salve a tutti! Oggi faremo insieme L'INSALATA DI FRUTTA. Facile e veloce da preparare, ottima con questo caldo afoso, poichè leggera e rinfrescante :) 

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Ingredienti:

- 1-2 Grappoli d'uva bianca;

- 1 banana;

- 1 Mango;

- 1 fetta di melone;

- 1 Pesca

- Yogurt bianco grego 170 gr;

- Sciroppo d'acero qb;

- 2 cucchiai di fiocchi D'avena;

Preparazione:

Lavate e tagliate a cubetti la frutta ( a parte l'uva che io ho lasciato intera). Ponete il tutto in una grande insalatiera, unite ora lo yogurt bianco (qui trovate la ricetta per farlo in casa), lo sciroppo d'acero e i fiocchi d'avena. Mescolate bene e fate riposare un'ora nel frigo. Servite nelle coppette.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Orzo con fiori di zucca e zucchine

Salve a tutti! Oggi prepareremo l'ORZO CON FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE, un primo piatto leggero ma allo stesso tempo molto gustoso.

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Ingredienti:
- Orzo perlato 200 gr;
- Fiori di zucca 100 gr;
- Zucchine 100 gr;
- Basilico qb;
- Cipolla qb;
- Olio evo;
- Parmigiano (facoltativo);

Preparazione:

Preparate l'orzo, portando a bollore l'acqua leggermente salata, calate l'orzo e lasciatelo cuocere per mezz'ora.

Nel frattempo lavate le zucchine e i fiori di zucca e tagliateli in piccoli pezzi. In ampia padella ponete la cipolla tritata e un mestolo d'acqua di cottura, fate cuocere per un minuto e successivamente aggiungete i fiori di zucca e le zucchine. Cuocete fin quando le verdure non diventeranno morbide, aggiungete ora qualche foglia di basilico (io l'ho tritato, ma potete lasciare le foglie intere). A fine cottura condite con un filo d'olio e saltate l'orzo in padella, mescolate bene e a piacere spolverizzate con un pò di parmigiano. Servite caldo.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Iced Coffee

Salve a tutti! Oggi vorrei proporre agli amanti del caffè una bibita rinfrescante, ideale in questi giorni di afa :)

Sto parlando dell'ICED COFFEE

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Ingredienti:

- 1 tazzina di caffè;

- 7 cubetti di ghiaccio;

- 1 tazzina di latte;

- 1 cucchiaio di gelato fior di latte (facoltativo);

Preparazione:

Preparate il caffè, io ho usato il decaffeinato ma potete utilizzare il caffè classico tranquillamente. Una volta pronto ponetelo nel bicchiere del frullatore insieme a 4 cubetti di ghiaccio, il latte e il gelato (quest'ultimo ingrediente è facoltativo, se decidete di non utilizzarlo però ricordate di zuccherare il tutto). Frullate per qualche secondo e servite nei tipici bicchieri alti aggiungendo i restanti cubetti di ghiaccio.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Piadina Light

Salve a tutti! Questo è un piatto ideale da consumare con questo caldo, poichè fresco, veloce e soprattutto light!

Vediamo come fare questa buonissima e leggerissima PIADINA LIGHT.

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Ingredienti:
- Farina "00" 125 gr;
- Farina di riso 125 gr;
- Acqua 100 ml;
- 2 cucchiai di olio evo;
- Sale un pizzico;

Per farcire:
- Prosciutto crudo;
- Mozzarella;
- Pomodoro;
- Melanzane;
                                                                                    - Lattuga;

Preparazione:

Per prima cosa lavate e tagliate a rondelle piuttosto spesse le melanzane. Salatele e ponetele in una terrina con un peso su, cosi da farle perdere un pò d'acqua. Arrostitele e una volta pronte conditele con un pò di olio e basilico, mettetele da parte (questo ovviamente è un lavoro che potete fare anche dal giorno prima).

Prepariamo ora l'impasto per le piadine. Ponete le due farine in una ciotola aggiungete l'acqua, il sale e l'olio e lavorate bene, dovrà risultare un impasto liscio e compatto. Suddividetelo ora in palline, e una alla volta iniziate a stenderlo con l'aiuto di un mattarello. Fate scaldare sul fuoco una padella, e una per volta fate cuocere le piadine, 5-6 minuti per lato o comunque fin quando non saranno cotte. Tolte dal fuoco adagiatele su un piatto e coprite con la pellicola trasparente. Quando si saranno raffreddate potrete condirle, adagiate il prosciutto alla base delle piadina seguito dalla mozzarella e il pomodoro tagliato a rondelle, la melanzana e la lattuga. Io ho usato un ripieno classico, ma ovviamente voi potete sbizzarirvi con la fantasia, anzi mi farebbe piacere sapere le vostre idee...lasciatemi un commento :)

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Penne con zucchine e gorgonzola

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto squisito, LE PENNE CON ZUCCHINE E GORGONZOLA!

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Ingredienti:
- Penne 350 gr;
- 2-3 zucchine;
- Gorgonzola 100 gr;
- Olio evo qb;
- Sale qb;
- Parmigiano qb;

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine. Ponetele in una padella con un filo d'olio, un bicchiere d'acqua, fate cuocere fin quando le zucchine non saranno tenere. 

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata per la pasta, e cuocete le penne. 

Aggiungete il gorgonzola alle zucchine e saltate le penne (unendo se necessario anche un pò di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto). Aggiungete il parmigiano e mantecate. Servite e a piacere spolverizzate con altro parmigiano.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Nachos

Salve a tutti! Oggi prepareremo un piatto tipico messicano... I NACHOS! Arricchiti da una buonissima e piccantissima crema di fagioli.

Vediamo gli ingredienti che ci occorrono.

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Ingredienti per i nachos:
- Farina di mais 100 gr;
- Farina "00" 50 gr;
- Acqua 50 ml;
- Sale qb;
- Olio di semi;

Per la crema di fagioli:
- Fagioli borlotti 100 gr;
- Cipolla qb;
- 2 cucchiai d'olio piccante;
- Salsa di pomodoro 200 ml;

Preparazione:

Preparate i nachos. Impastate tutti gli ingredienti in una terrina (se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete altra farina, se è troppo secco aggiungete un pò di acqua). Impastate bene fino ad ottenere un composto compatto. Dividetelo in tante palline ed una alla volta stendetele con il mattarello, dai cerchi ottenuti, ricavate tanti spicchi e friggeteli in abbondante olio di semi bollente (per controllare la temperatura inserite nell'olio uno stuzzicadenti, noterete che si formeranno delle bollicine intorno ad esso).

Per la crema di fagioli: mettete a bagno i fagioli la sera prima, cuocerli in abbondante acqua. In una pentola a parte, unite l'olio piccante (se non lo avete usate olio d'oliva e un peperoncino), la cipolla, la salsa di pomodoro e fate cuocere. Quando i fagioli saranno quasi pronti scolateli ed uniteli alla salsa di pomodoro e fate cuocere per altri 10-15 minuti. A cottura ultimata ponete tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere una purea. Trasferite la crema in una ciotolina e servite con i nachos.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Spaghetti alle vongole al profumo di limone

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto gustosissimo, gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE AL PROFUMO DI LIMONE!

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Ingredienti:
- Spaghetti 250 gr;
- Vongole 500 gr;
- Olio evo qb;
- 1 limone non trattato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- Prezzemolo qb;
- Sale qb;

Preparazione:

Portate a bollore l'acqua leggermente salata. Nel frattempo in una padella fate cuocere le vongole con un filo d'olio e un pò d'acqua di cottura; io ho usato le vongole congelate che si trovano al supermercato, pronte all'uso, ma se avete tempo usate le vongole fresche, il procedimento sarà più lungo poichè per pulirle prima bisogna eliminare le vongole contenti sabbia (sbattendole su un tagliare), poi dovrete spurgare le rimanenti vongole in acqua e sale (per ogni litro di acqua vi serviranno 20 gr di sale), questa operazione va ripetuta più volte, fin quando l'acqua non risulterà chiara; ovviamente questo lungo lavoro sarà ricompensato da un gusto decisamente migliore :). Sfumate le vongole con il vino bianco e calate gli spaghetti. Quando il vino sarà evaporato completamente aggiungete un mangiata di prezzemolo tritato, saltate gli spaghetti nelle vongole, aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura per mantecare e grattugiate la scorza del limone. Infine impiattate e completate con un'altra spolverizzata di prezzemolo e scorza di limone. Buon appetito a tutti!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Fusilli fatti in casa con fiori di zucca e zucchine

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto squisitissimo ma leggero. Ne approfitto per salutare e ringraziare il mio amicone Luca, poichè le zucchine e i fiori di zucca provengono dal suo bell'orticello...ciao Luchino :D
Dunque vediamo cosa ci serve per preparare i nostri FUSILLI FATTI IN CASA CON FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE. 

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Ingredienti:
- 1/2 cipolla;
- 1 carota piccola;
- 1 zucchina piccola;
- 20 fiori di zucca;
- 6-7 pomodorini pachino;
- Olio evo qb;

Per la pasta:
- Acqua 500 ml;
- Farina "00" 500 gr;
- Un pizzico di sale;
- Un cucchiaio di olio evo;

Preparazione:

Iniziate preparando La pasta. Il procedimento è uguale a quello usato per preparare i ravioli alla caprese (la ricetta è qui). Solo che invece di stendere la pasta, qui dovrete lavorarla fino a formare un lungo e sottilissimo filoncino, da dove ricaverete dei piccoli tocchetti di pasta, che poi righerete con l'apposito strumento. 

Ma prima di passare alla preparazione dei fusilli, lascerete l'impasto coperto e preparerete il condimento.

In un'ampia padella ponete la cipolla tritata finemente, la carota, i pomodorini e le zucchine tagliate a cubetti. Tagliate grossolanamente anche i fiori di zucca. Aggiungete un pò d'acqua e aggiustate di sale, portate sul fuoco e cuocete fin quando tutte le verdure non siano cotte. Conditele con un pò di olio. Nel frattempo potrete dedicarvi a formare i fusilli. Cuoceteli in abbondante acqua salata e non appena saliranno a galla scolateli e saltateli nel sughetto di zucchine e fiori di zucca. Impiattate e completate con delle scaglie di parmigiano.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Panini dolci!

Salve a tutti! Oggi prepareremo dei buonissimi PANINI DOLCI! Ideali per la prima colazione o per una merenda genuina.
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Ingredienti:
- Farina "00" 500 gr;
- Burro 250 gr;
- Latte 250 ml;
- 1 uovo e 1 tuorlo;
- Zucchero 50 gr;
- Lievito di birra 25 gr;
- Sale un pizzico;
- 1 bustina di vanillina;

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. In una terrina unite la farina, lo zucchero, il sale, la vanillina, il burro ammorbidito, le uova e a filo aggiungete il latte (se volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato, ve ne serviranno circa 100 gr; in alternativa alla vanillina potete usare la scorza di un limone). Impastate bene e fate lievitare per almeno 2 ore.

Formate ora delle palline e adagiatele su una teglia ricoperta con carta forno (io ho usato l'albume rimasto per spennellare). Infornate a 180° per 20 minuti. Fate raffreddare (sono ottimi anche caldi) e servite. E se siete golosi potete farcirli con della marmellata o con della nutella (clicca qui se vuoi la ricetta della nutella fatta in casa).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Gelato alla fragola fatto in casa!

Salve a tutti! Arrivano le belle giornate quindi mettiamoci all'opera e prepariamo un buonissimo GELATO!! Una ricetta semplicissima, velocissima e senza dover usare l'apposita macchina.

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Ingredienti:
- Fragole 250 gr;
- Latte 250 ml;
- Zucchero 2 cucchiai;
- Preparato per gelato 1 cucchiaio;

Preparazione:

Lavate bene le fragole, privatele del picciolo, tagliatele a pezzettini e congelatele (basterà tenerle un paio d'ore nel congelatore). Una volta congelate ponete le fragole in un frullatore, unite il latte, lo zucchero e il preparato per gelato (che ormai è facilmente reperibile, lo trovate nei negozi di prodotti dolciari). Frullate bene il tutto.

Se volete potete già servire come frappè/smoothie in un bicchiere. 

Altrimenti per il gelato trasferite il frullato in un bicchiere o in una vaschetta, mettetelo nel congelatore e dopo qualche ora sarà pronto per essere servito.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!

Alla prossima ricetta!

Ciaooooooooo

Torta allo yogurt!

Salve a tutti! Oggi faremo insieme una torta buonissima e semplicissima da preparare.
LA TORTA ALLO YOGURT!
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Ingredienti:
- 3 uova;
- 250 ml di yogurt (gusto a scelta);
- 150 gr di zucchero;
- 70 gr di olio evo;
- 250 gr di farina "00";
- 1 bustina di lievito per dolci;




Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventi un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt (io ho usato quello alla fragola con i pezzi poichè mi piace ritrovarli nell'impasto, qui trovate la ricetta per farlo in casa). Unite ora l'olio, la farina ed il lievito setacciati.
Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata (se voleve evitare questo passaggio usate la carta forno ;D), infornate a 180° per 40 minuti circa (eventualmente fate la prova stecchino, se una volta estratto risulterà pulito la torta è cotta).
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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Cestino di ananas

Salve a tutti! Per prima cosa vorrei scusarmi per aver abbandonato il blog per tutto questo tempo, ma purtroppo tra vari impegni non ho avuto tempo di aggiornarlo :) sperando in un ritorno più assiduo, oggi più che una ricetta voglio mostrarvi un modo simpatico per servire la frutta. Perciò ecco a voi come preparare questo bellissimo CESTINO DI ANANAS.

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Ingredienti:
- 1 Ananas;
- 500 gr di fragole;
- Succo di 1 limone;
- Zucchero qb;

Preparazione:

Tagliate il ciuffo dell'ananas, scavate l'interno con l'apposito strumento o con un coltello.

Tagliate a cubetti le fragole e la polpa dell'ananas, irrorate il tutto con il succo di limone e zuccherate a piacimento.

Trasferite ora la macedonia pronta nel guscio dell'ananas e decorate a piacere con qualche fogliolina di menta.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Cioccolata calda alle fragole

Salve a tutti! Oggi prepareremo una buonissima e super veloce CIOCCOLATA CALDA AL SAPOR DI FRAGOLE!
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Ingredienti:
- 2 cucchiaini di amido di mais;
- 3 cucchiaini abbondanti di nesquik alla fragola:
- 150 ml di latte;






Preparazione:

In un pentolino unite l'amido di mais e il nesquik aggiungete pochissimo latte e portate sul fuoco. Aggiungete il restante latte a filo e portate ad ebollizione. Servite calda!

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Spaghetti con asparagi e pancetta

Salve a tutti! Oggi prepareremo un primo piatto gustosissimo e facilissimo da cucinare!

SPAGHETTI CON ASPARAGI E PANCETTA!

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Ingredienti:
- Spaghetti 400 gr;
- Asparagi 500 gr;
- 2 fette di pancetta;
- Olio evo qb;
- Parmigiano (facoltativo);






Preparazione:

Pulite e tagliate gli asparagi, fateli cuocere in una padella con un pò di olio e un pò di acqua e salate leggermente. Quando saranno cotti toglieteli dalla padella e poneteli in un piatto , e usate la stessa padella per far soffriggere la pancetta tagliata a cubetti.

Nel frattempo in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, e successivamente calate gli spaghetti.

Quando la pancetta sarà ben rosolata unite ad essa gli asparagi e gli spaghetti ormai cotti, saltate per due minuti e servite!

A piacere potete spolverizzare con del parmigiano.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Crepes con champignon e speck

Salve a tutti oggi prepareremo delle buonissime crepes salate accompagnate da una buonissima besciamella leggera :)

Ecco a voi le CREPES CON CHAMPIGNON E SPECK!

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Ingredienti per le crepes:
- 2 uova;
- Farina 100 gr;
- Latte 200 ml;
- Olio qb;
- sale qb;

Per il ripieno:
- Funghi champignon 250 gr;
- Speck 4 fette;
- Besciamella 200 ml;

Preparazione:

Iniziate con il preparare la besciamella "leggera" (la ricetta la trovate qui, se preferite la versione classica cliccate qui) e fate raffreddare una volta pronta.

Pulite i funghi e tagliateli a fettine, poneteli in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pò d'acqua e lasciate cuocere.

Preparate le crepes. In una terrina sbattete le due uova, unite la farina, il latte, un pizzico di sale, un filo d'olio e mescolate (l'impasto dovrà risultare senza grumi). Riscaldate una padella e versate un pò di composto al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuire la pastella su tutta la superficie. Fate cuocere 1-2 minuti per lato. Una volta pronte ponete al centro di esse un cucchiaio di funghi champignon, uno di besciamella e lo speck spezzettato con le mani. Chiudete la crepes con la tipica forma e servite.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Ravioli alla caprese

Salve a tutti! Oggi faremo dei ravioli particolari, molto gustosi e facili da preparare:) con all'interno un gusto filante!!!

I RAVIOLI ALLA CAPRESE!

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Ingredienti (dosi per 16-20 ravioli):
- Farina 500 gr;
- Acqua 500 gr;
- Sale qb;
- Olio evo 2 cucchiai;

Per La farcitura:
- Pomodorini pachino;
- Mozzarella;
- Basilico;
- Olio evo;

Preparazione:

Iniziate con la preparazione della pasta.

Portate a bollore l'acqua leggermente salata, quando raggiungerà il bollore unite la farina e l'olio e mescolate (la pasta dovrà staccarsi dalle pareti della pentola). Trasferite l'impasto su una spianatoia e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Tagliate la mozzarella e i pomodorini a cubetti piccoli, unite un pò di basilico tritato e un filo d'olio.

Stendete la pasta con il mattarello (ricordate di spolverizzare spesso il piano di lavoro con della farina) quando la sfoglia sarà abbastanza sottile ritagliate le forme dei ravioli, riempite una metà con il ripieno, bagnate con acqua i bordi e ricoprite con l'altra metà della pasta.

Lessate in abbondante acqua salata per circa 5-6 minuti. Condite con la passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano (o se gradite con cacio-ricotta affumicata, io ve lo consiglio ;)).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Millefoglie di fillo

Salve a tutti! Oggi prepareremo un dolce semplicissimo ma ricco di gusto.
LA MILLEFOGLIE DI FILLO.
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Ingredienti:
- Pasta fillo 1 rotolo;
- Crema pasticcera 500 gr;
- Olio evo;

Per decorare:
- Zucchero al velo;
- Topping ai frutti di bosco;

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera aromatizzata al limone (trovate la ricetta qui), una volta pronta lasciate raffreddare.

Prendete una teglia e ungetela con un pò di olio, adagiate una sfoglia di fillo e spennellate con olio, continuate a sovrapporre altre

sfoglie che man mano spennellerete con l'olio, serviranno 5-6 sfoglie circa (ricordate di coprire bene anche i bordi della teglia).

Mettete la crema nella teglia, ripiegate i bordi delle sfoglie e preparate altre 5-6 sfoglie con l'olio che sistemerete sopra la crema.

Con un coltello affilato preparate già le porzioni, poichè la pasta fillo è dura da tagliare quando è cotta.

Infornate a 170° finchè è dorata. Lasciate raffreddare e ponete in frigo per almeno 3 ore.

Servite spolverizzando con zucchero a velo e con del topping ai frutti di bosco (io ho usato questo poichè lo avevo in casa, potete sostituirlo con il gusto che più vi piace o anche eliminarlo).

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo

Besciamella leggera (senza latte)

Salve a tutti! Oggi prepareremo una buonissima BESCIAMELLA LEGGERA! E' senza latte ma vi assicuro che il risultato è ottimo, ed è super saporita!
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Ingredienti:
- Brodo vegetale 500 ml;
- Burro 50 gr;
- Farina 50 gr;
- Un pizzico di sale;
- Noce moscata;






Preparazione:

Preparate il brodo vegetale (fate sobbollire per almeno un'ora sedano carota e cipolla).

Fate fondere il burro a fuoco basso, quindi unite la farina (otterrete così quello che viene chiamato "roux"). Mescolate con un una frusta e aggiungete il brodo caldo (filtrandolo con un colapasta). Aggiustate di sale e unite la noce moscata.

Ps. usando il brodo caldo eviterete la formazione dei grumi, se usate il brodo freddo potete utilizzare il mixer ad immersione per eliminare i grumi.

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Un saluto dalla vostra Silvietta!
Alla prossima ricetta!
Ciaooooooooo